主菜
夏☆フライパンで簡単☆なすの南蛮漬け風
投稿日2017/08/03
更新日2017/08/03
調理時間15分
甘酸っぱい茄子の南蛮漬けは、夏バテした体にも嬉しい一品です。疲れた体にお酢の酸味がしみわたります。
材料2人分（今回は大きめの茄子を使用しています。）
- Aなす２本
- B片栗粉適宜
- Cごま油大さじ３
- D麺つゆ（本つゆ）大さじ２
- D本みりん大さじ１
- D砂糖大さじ１
- D生姜すりおろし１/２かけ分
- D酢大さじ１
- 小口ねぎ適宜
作り方
ポイント
片栗粉をまぶして焼くから、タレがよく絡みます。お酢のタレに生姜がアクセントに。冷蔵庫に冷やしておいて作り置きとしても美味しくいただけますよ。タレを絡める時に唐辛子の輪切りを少し入れるとピリ辛で大人味。ビールがすすむよ。
- 準
A なす２本は半分に切り、斜めに5ミリくらいの深さで切れ込みを入れておきます。
- 1
なすに茶こしでB 片栗粉適宜をふりかけます。
- 2
フライパンにC ごま油大さじ３を熱してなすを焼きます。焼色が付くまで焼きます。焦げそうなら、水大さじ2を入れて蓋をし、弱火で2〜3分焼きます。
- 3
火が通ったらD 麺つゆ（本つゆ）大さじ２、本みりん大さじ１、砂糖大さじ１、生姜すりおろし１/２かけ分、酢大さじ１を入れて一煮立ちさせたら出来上り。小口ねぎや、お好みの薬味で召し上がれ。
レシピID
180599
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。