夏☆フライパンで簡単☆なすの南蛮漬け風

15

2017.08.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 180599

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

甘酸っぱい茄子の南蛮漬けは、夏バテした体にも嬉しい一品です。疲れた体にお酢の酸味がしみわたります。

    材料2人分(今回は大きめの茄子を使用しています。)
    A
    なす 2本
    B
    片栗粉 適宜
    C
    ごま油 大さじ3
    D
    麺つゆ(本つゆ) 大さじ2
    D
    本みりん 大さじ1
    D
    砂糖 大さじ1
    D
    生姜すりおろし 1/2かけ分
    D
    大さじ1
    小口ねぎ 適宜
    作り方
    Point!
    片栗粉をまぶして焼くから、タレがよく絡みます。お酢のタレに生姜がアクセントに。冷蔵庫に冷やしておいて作り置きとしても美味しくいただけますよ。タレを絡める時に唐辛子の輪切りを少し入れるとピリ辛で大人味。ビールがすすむよ。
    1. A

      なす 2本

      は半分に切り、斜めに5ミリくらいの深さで切れ込みを入れておきます。
    2. なすに茶こしでB

      片栗粉 適宜

      をふりかけます。
    3. フライパンにC

      ごま油 大さじ3

      を熱してなすを焼きます。焼色が付くまで焼きます。焦げそうなら、水大さじ2を入れて蓋をし、弱火で2〜3分焼きます。
    4. 火が通ったらD

      麺つゆ(本つゆ) 大さじ2、本みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、生姜すりおろし 1/2かけ分、酢 大さじ1

      を入れて一煮立ちさせたら出来上り。小口ねぎや、お好みの薬味で召し上がれ。
    10 102
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