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2017.11.06

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID192322

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

家族全員が大絶賛(≧∇≦)作るのはちょっと手間ですが、喜ばれる事間違いなしのレシピです。
大好きなクッキー生地に、キャラメルフィリングをたっぷりめにかけました。

スイーツ オーブン フライパン 記念日 シニア レシピ キャラメル はちみつ おもてなし チーズ アーモンド ワインに合うおつまみ 子供 簡単 薄力粉 保存 クッキー バター 生クリーム
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材料(28cmスクエア型)
A
薄力粉 200g
A
砂糖 50g
B
無塩バター 100g
C
卵(25g) 1/2個
D
無塩バター 50g
D
砂糖 50g
D
はちみつ 大さじ3 (66g)
D
生クリーム 100cc
D
アーモンドスライス 100g
作り方
Point!
完成したら、まだほんのり温かいうちに切り分けます。冷めてしまうと、切る時にバキッと割れてしまいやすいです。
  1. 焼き型にオーブンシートを敷き、四隅に切り込みを入れておきます。A

    薄力粉 200g、砂糖 50g

    は、合わせてふるっておきます。
  2. 冷えたB

    無塩バター 100g

    を角切りにし、ふるっておいた粉類を入れて、手でにぎりなじませる。手のひらですり混ぜるような感覚で。サラッとして粉チーズのような感じになります。
  3. こんな感じになれば出来上がり。生地があったっまって、ダレてきたらラップして、冷蔵庫で30分ほど休ませます。暖かい時期は特に気をつけます。
  4. 次に溶いたC

    卵(25g) 1/2個

    を入れます。
  5. 生地を、焼き型の台の上に出して、綿棒でのばします。
  6. 生地がべたつく場合は、薄力粉を少しふって、打ち粉をします。
  7. 型の四隅まで生地を綺麗にのばします。
  8. 綺麗ににのばせたら、ホォークで穴をあけます。冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  9. 1日冷蔵庫で寝かせておいてもかまいません。その場合は、きっちり、ラップして乾燥しないように保存します。
  10. 180度に余熱したオーブンで、15分焼きます。焼いてる間にキャラメルフィリングを作ります。
  11. フライパンにアーモンドキャラメルの材料D

    無塩バター 50g、砂糖 50g、はちみつ 大さじ3 (66g)、生クリーム 100cc、アーモンドスライス 100g

    を入れて、火にかけます。
  12. ふつふつと煮立たせる。火は中火。
  13. 2分ほど煮立たせる。クッキーが焼けたら、熱いうちにクッキー生地にかけます。クッキーがまだ焼けてなければ、火を止めてスタンバイ。クッキーが焼けたら、ちょっとだけ温めてクッキーにかけます。
  14. 180度のオーブンで、さらに12分から15分ほど焼き
    、こんがり焼き色がついたら出来上がり。そのまま冷まします。
  15. 手で触れるくらいに冷めたら包丁で切ります。綺麗にカット出来ました。
  16. 冷めたら瓶に詰めて、湿気ないように保存してね。
  17. めちゃ美味(=^ェ^=)娘の友達にも大好評でした♫
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