簡単♡フロランタン♡

• 60分

材料（28cmスクエア型）

• A
  薄力粉
  200g
• A
  砂糖
  50g
• B
  無塩バター
  100g
• C
  卵(25g)
  1/2個
• D
  無塩バター
  50g
• D
  砂糖
  50g
• D
  はちみつ
  大さじ3 (66g)
• D
  生クリーム
  100cc
• D
  アーモンドスライス
  100g

作り方

• 下準備
  焼き型にオーブンシートを敷き、四隅に切り込みを入れておきます。A 薄力粉200g、砂糖50gは、合わせてふるっておきます。

  
• 1

  冷えたB 無塩バター100gを角切りにし、ふるっておいた粉類を入れて、手でにぎりなじませる。手のひらですり混ぜるような感覚で。サラッとして粉チーズのような感じになります。

  
• 2

  こんな感じになれば出来上がり。生地があったっまって、ダレてきたらラップして、冷蔵庫で30分ほど休ませます。暖かい時期は特に気をつけます。

  
• 3

  次に溶いたC 卵(25g)1/2個を入れます。

  
• 4

  生地を、焼き型の台の上に出して、綿棒でのばします。

  
• 5

  生地がべたつく場合は、薄力粉を少しふって、打ち粉をします。

  
• 6

  型の四隅まで生地を綺麗にのばします。

  
• 7

  綺麗ににのばせたら、ホォークで穴をあけます。冷蔵庫で30分ほど休ませます。

  
• 8

  1日冷蔵庫で寝かせておいてもかまいません。その場合は、きっちり、ラップして乾燥しないように保存します。

  
• 9

  180度に余熱したオーブンで、15分焼きます。焼いてる間にキャラメルフィリングを作ります。

  
• 10

  フライパンにアーモンドキャラメルの材料D 無塩バター50g、砂糖50g、はちみつ大さじ3 (66g)、生クリーム100cc、アーモンドスライス100gを入れて、火にかけます。

  
• 11

  ふつふつと煮立たせる。火は中火。

  
• 12

  2分ほど煮立たせる。クッキーが焼けたら、熱いうちにクッキー生地にかけます。クッキーがまだ焼けてなければ、火を止めてスタンバイ。クッキーが焼けたら、ちょっとだけ温めてクッキーにかけます。

  
• 13

  180度のオーブンで、さらに12分から15分ほど焼き 、こんがり焼き色がついたら出来上がり。そのまま冷まします。

  
• 14

  手で触れるくらいに冷めたら包丁で切ります。綺麗にカット出来ました。

  
• 15

  冷めたら瓶に詰めて、湿気ないように保存してね。

  
• 16

  めちゃ美味(=^ェ^=)娘の友達にも大好評でした♫

  

ポイント

完成したら、まだほんのり温かいうちに切り分けます。冷めてしまうと、切る時にバキッと割れてしまいやすいです。

作ってみた！

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