りんごとクルミの＊ふわふわヨーグルトケーキ

• 35分

材料（マフィン型8~10個分）

• A
  薄力粉
  200g
• A
  ベーキングパウダー
  6g
• バター（室温に戻しておきます）
  150g
• 砂糖（三温糖）
  140g
• 卵
  1個
• ヨーグルト
  100g
• バニラエッセンス
  2~3滴
• りんご
  1/2個
• くるみ
  20g

作り方

• 1

  くるみはトースターで空煎りして刻んでおきます。

  
• 2

  粉類A 薄力粉200g、ベーキングパウダー6gは合わせてふるっておきます。

  
• 3

  室温に戻して柔らかくしておいたバターに、砂糖(三温糖)を入れて泡だて器で混ぜます。

  
• 4

  混ぜていくとだんだんと空気を含んで、白っぽいクリーム状になります。

  
• 5

  卵を3回くらいに分けて、混ぜます。1度に入れてしまうと、分離してしまうことがあります。

  
• 6

  ヨーグルトも、3回に分けて入れて混ぜます。バニラエッセンスを入れます。なくても可。ふるっておいた粉を入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。練らないように気をつけます。ここでは完全に混ざってなくていいです。

• 7

  りんごの皮をむいてスライスし小さく切ります。

  
• 8

  りんごの皮をむいてスライスし小さく切ります。

  
• 9

  生地の中にりんごと粗熱のとれたくるみを入れて、切るように混ぜます。練らない事。

  
• 10

  これが混ぜ終わり。ふっくらと空気を含んだ、美味しい生地の出来上がりです。

  
• 11

  マフィンの型に入れます。今回は10個分に分けましたが、ちょっと少なく入れたので8個分に分ける方がいいでしょう。

  
• 12

  グラシン紙の場合、ココット皿に入れると専用の型がなくても大丈夫です。

  
• 13

  お好みで、分量外のくるみや、アーモンドスライスなどをトッピングして焼いてもいいですよ。

  
• 14

  180度に予熱したオーブンで、20分焼きます。うちはガスオーブンなので、電気の場合は時間がかかるかもしれません。焼けたかどうか、竹串さして、どろっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。

  
• 15

  今回は分量外のくるみや、アーモンドスライスをトッピングして焼きました。こちらはくるみのトッピングです。

  
• 16

  焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。完全に冷めたら、タッパーウェアなどに入れて、乾燥しないようにして保存して下さい。

  
• 17

  今回は分量外のくるみや、アーモンドスライスをトッピングして焼きました。こちらはくるみのトッピングです。

  
• 18

  めちゃ美味ーいですo(^▽^)oハッピーをあなたに♪

  

ポイント

■ くるみは倍量で焼く前に上にかけてもいいです。アーモンドスライスを散らして焼いても美味しそうに焼けました。 ■バターは必ず室温に戻して柔らかくしておきます。指ですぅーっと押せるくらい。柔らかくなり過ぎると、卵を入れる時分離しやすくなります。

作ってみた！

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