りんごとクルミの＊ふわふわヨーグルトケーキ
投稿日2017/12/07
更新日2017/12/07
調理時間35分
ホイップしたバターは生地をふっくらと焼き上げます。りんごと香りと胡桃の香ばしさがたまりません♪( ´▽｀) ＜このレシピの生い立ち＞ 昔のバターケーキレシピを試行錯誤してみました(*^_^*) 娘の為に焼きました。
材料（マフィン型8~10個分）
- A薄力粉200g
- Aベーキングパウダー6g
- バター（室温に戻しておきます）150g
- 砂糖（三温糖）140g
- 卵1個
- ヨーグルト100g
- バニラエッセンス2~3滴
- りんご1/2個
- くるみ20g
作り方
ポイント
■ くるみは倍量で焼く前に上にかけてもいいです。アーモンドスライスを散らして焼いても美味しそうに焼けました。 ■バターは必ず室温に戻して柔らかくしておきます。指ですぅーっと押せるくらい。柔らかくなり過ぎると、卵を入れる時分離しやすくなります。
- 1
くるみはトースターで空煎りして刻んでおきます。
- 2
粉類A 薄力粉200g、ベーキングパウダー6gは合わせてふるっておきます。
- 3
室温に戻して柔らかくしておいたバターに、砂糖(三温糖)を入れて泡だて器で混ぜます。
- 4
混ぜていくとだんだんと空気を含んで、白っぽいクリーム状になります。
- 5
卵を3回くらいに分けて、混ぜます。1度に入れてしまうと、分離してしまうことがあります。
- 6
ヨーグルトも、3回に分けて入れて混ぜます。バニラエッセンスを入れます。なくても可。ふるっておいた粉を入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。練らないように気をつけます。ここでは完全に混ざってなくていいです。
- 7
りんごの皮をむいてスライスし小さく切ります。
- 8
りんごの皮をむいてスライスし小さく切ります。
- 9
生地の中にりんごと粗熱のとれたくるみを入れて、切るように混ぜます。練らない事。
- 10
これが混ぜ終わり。ふっくらと空気を含んだ、美味しい生地の出来上がりです。
- 11
マフィンの型に入れます。今回は10個分に分けましたが、ちょっと少なく入れたので8個分に分ける方がいいでしょう。
- 12
グラシン紙の場合、ココット皿に入れると専用の型がなくても大丈夫です。
- 13
お好みで、分量外のくるみや、アーモンドスライスなどをトッピングして焼いてもいいですよ。
- 14
180度に予熱したオーブンで、20分焼きます。うちはガスオーブンなので、電気の場合は時間がかかるかもしれません。焼けたかどうか、竹串さして、どろっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。
- 15
今回は分量外のくるみや、アーモンドスライスをトッピングして焼きました。こちらはくるみのトッピングです。
- 16
焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。完全に冷めたら、タッパーウェアなどに入れて、乾燥しないようにして保存して下さい。
- 17
今回は分量外のくるみや、アーモンドスライスをトッピングして焼きました。こちらはくるみのトッピングです。
- 18
めちゃ美味ーいですo(^▽^)oハッピーをあなたに♪
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。