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    豆腐のえのきと鶏のそぼろあんかけ☆めんつゆだけで味付け♬

    副菜

    豆腐のえのきと鶏のそぼろあんかけ☆めんつゆだけで味付け♬

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    • 投稿日2017/10/25

    • 更新日2017/10/25

    • 調理時間15

    いつものあんかけをえのきを使ってヘルシーに作ります。えのきから美味しい出汁が出るので、大さじ1のめんつゆだけで味が決まります。

    材料2人分

    • A
      豆腐
      1丁
    • B
      200cc
    • C
      鶏ひき肉
      50g
    • C
      えのきたけ
      1/2袋
    • D
      麺つゆ
      大さじ1
    • E
      片栗粉
      小さじ1
    • 小口ねぎ
      適宜

    作り方

    ポイント

    鶏ひき肉や、えのきは冷凍を使っても美味しいただけます。えのきは一度冷凍させると、旨味の酵素が増加し美味しくなります。*薄味にしていますのでお好みで麺つゆ追加してもいいでしょう。

    • えのきたけは7ミリくらいの長さに切っておきます。

    • 1

      お鍋にB 水200ccを入れ沸騰させます。C 鶏ひき肉50g、えのきたけ1/2袋を入れて軽く混ぜます。灰汁が浮いてくれば取ります。

      工程写真
    • 2

      A 豆腐1丁は食べやすい大きさに切り、お鍋の中に入れてD 麺つゆ大さじ1を入れて沸騰させます。豆腐の中まで火が通ればE 片栗粉小さじ1を大さじ1の水でとき、沸騰したお鍋の中に入れます。軽く混ぜたら出来上り。

      工程写真
    • 3

      お皿に盛りつけ、小口ねぎ、すりおろした生姜、お好みで七味唐辛子を入れると美味しくなります。

      工程写真
    • 4

      ごま油を小さじ1たらすと、また違った味の変化が楽しめますよ。

      工程写真
    レシピID

    204688

    「ネギ」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「出汁」の基礎

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    田村 りか
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    田村 りか

    こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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