豆腐のえのきと鶏のそぼろあんかけ☆めんつゆだけで味付け♬

15

2017.10.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 204688

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

いつものあんかけをえのきを使ってヘルシーに作ります。えのきから美味しい出汁が出るので、大さじ1のめんつゆだけで味が決まります。

    材料2人分
    A
    豆腐 1丁
    B
    200cc
    C
    鶏ひき肉 50g
    C
    えのきたけ 1/2袋
    D
    麺つゆ 大さじ1
    E
    片栗粉 小さじ1
    小口ねぎ 適宜
    作り方
    Point!
    鶏ひき肉や、えのきは冷凍を使っても美味しいただけます。えのきは一度冷凍させると、旨味の酵素が増加し美味しくなります。*薄味にしていますのでお好みで麺つゆ追加してもいいでしょう。
    1. えのきたけは7ミリくらいの長さに切っておきます。
    2. お鍋にB

      水 200cc

      を入れ沸騰させます。C

      鶏ひき肉 50g、えのきたけ 1/2袋

      を入れて軽く混ぜます。灰汁が浮いてくれば取ります。
    3. A

      豆腐 1丁

      は食べやすい大きさに切り、お鍋の中に入れてD

      麺つゆ 大さじ1

      を入れて沸騰させます。豆腐の中まで火が通ればE

      片栗粉 小さじ1

      を大さじ1の水でとき、沸騰したお鍋の中に入れます。軽く混ぜたら出来上り。
    4. お皿に盛りつけ、小口ねぎ、すりおろした生姜、お好みで七味唐辛子を入れると美味しくなります。
    5. ごま油を小さじ1たらすと、また違った味の変化が楽しめますよ。
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