桜えびで海老のビスク風*バター不使用

30

2017.12.03

分類汁物

調理時間: 30分(余熱調理時間は除く)

ID 216281

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

お野菜たっぷりご飯を使った自然なとろみで濃厚。旨味たっぷりの乾燥桜えびを使うので安価に出来ます。簡単で見栄えもいいのでパーティーにも喜ばれます。安価な桜えびで作ったなんって思えない味です。

    材料(2〜3人分。 コンソメ1個は4gです。)
    A
    桜えび(乾燥) 13g
    A
    玉ねぎ 1/4個(70g)
    A
    人参 1/4本(70g)
    A
    にんにく(すりおろし) 少々
    A
    オリーブ油 小さじ1
    B
    ご飯 大さじ2
    B
    コンソメ 1個
    B
    トマト又は(トマト缶) 1個(1/2缶)
    B
    白ワイン 大さじ1
    B
    400cc
    C
    トマトケチャップ 大さじ1
    C
    牛乳 150cc
    C
    塩こしょう 適宜
    作り方
    Point!
    最後の味付けは温めてから味見して下さい。冷めた状態と温かい状態では味覚にずれがあります。
    1. トマトは湯むきするか、トマト缶を使います。材料は切っておきます。
    2. お鍋にA

      桜えび(乾燥) 13g、玉ねぎ 1/4個(70g)、人参 1/4本(70g)、にんにく(すりおろし) 少々、オリーブ油 小さじ1

      を入れて弱火で炒めます。桜えびの香りを引き出します。
    3. B

      ご飯 大さじ2、コンソメ 1個、トマト又は(トマト缶) 1個(1/2缶)、白ワイン 大さじ1、水 400cc

      を入れて沸騰したら、灰汁をとり、蓋をして10分煮ます。そのまま余熱で調理します。
    4. 温度が下がったらミキサーに入れて撹拌します。お鍋に移してC

      トマトケチャップ 大さじ1、牛乳 150cc、塩こしょう 適宜

      を入れて沸騰直前まで温めます。温まってから味をみて、薄ければ塩こしょう又はコンソメで味を整えて。パルメザンチーズ、パセリ、ピンクペッパー・ブラックペッパー、生クリームなどお好みでふりかけてね。
    12 88
    コメント・感想 Comment
    じゃすみん さん
    2018.11.11 20:47

    4歳児も喜んでました。 バターなしだけどコクがあります。 リピ間違いないです。

    田村 りか
    田村 りか さん
    2018.12.29 15:26:57

    じゃすみんさん お子様にも喜んで頂けて嬉しいです。(❃´◡`❃)ありがとう

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ビスク 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。