簡単ミルキーな＊幸せスイートポテト＊

さつまいもは大きければ切って、10分程水にさらしてアク抜きします。細いお芋はそのまま加熱してもいいでしょう。

柔らかくなるまで、蒸します。竹串を刺してすっと通ればオーケーです。皮をペローンとむきます。焼き芋でも出来ます。

又は皮をむいて小さく切って水にさらし、灰汁抜きしてからふんわりラップしてレンジでチンして柔らかくします。600Wで5分位。あら熱がとれるまでそのままの状態で放置します。余熱で芋の糖度が上がります。

艶出し用の卵黄の一部を取り分けます。ほんの少しだけつや出しに使う為。ツヤが無くても良ければ全部⑥に入れてよく混ぜます。

芋にA 砂糖30~40g、スキムミルク大さじ2~3、牛乳大さじ1を入れてマッシャーでつぶします。卵黄を入れて混ぜます。ブレインダーでするとより滑らかなな口当たりになります。

芋が冷めてしまえば、レンジでチンしてから扱うとバターがなじみ易くなります。

6等分します。温かいと手にくっつきます。少し冷めてからの方が作業がしやすいです。

アルミのホイルに入れて④の卵を塗って、オーブントースターで15分焼きます。

表面が焦げ付きそうならアルミ箔をかけて焼きます。うちは5〜6分後にアルミ箔をかけます。焼けたらそのまま放置しておきます。

美味しいそうに焼けました。食べればお口いっぱいにミルキーな幸せが訪れます。私は砂糖30gがいいですが、娘は40gがいいそうです。さつまいもの甘さにもよるので、⑤の段階で卵黄入れる前に味見しても良い。