汁物
海老と豆苗のもやしのおかずスープ＊生姜とにんにくでポカポカ
投稿日2018/03/04
更新日2018/03/04
調理時間15分
海老の旨味がスープ一杯に広がります。豆苗を入れてビタミンも補給。豆苗は再生出来るので野菜高騰時にも嬉しい。
材料4人分
- Aえのき茸1/ 2株
- Aにんにく（すりおろし）1/3片
- Aしょうが（すりおろし）1/3片
- Aごま油小さじ1
- B水500cc
- Cもやし1/２袋
- C豆苗1/ 2株
- Cむきえび80g
- C醤油小さじ１
- C酒大さじ１
- C中華スープの素大さじ1/2
- Cコーン40g
- D片栗粉小さじ２
- D水大さじ１
- 塩こしょう適宜
作り方
ポイント
ごま油で炒めた『にんにく』『生姜』が体を温めてくれるスープです。生を使うと一層風味も良くなります。 今回の中華スープの素はシャンタン（練りタイプ）使用。
- 準
お鍋にA えのき茸1/ 2株、にんにく（すりおろし）1/3片、しょうが（すりおろし）1/3片、ごま油小さじ1を入れて軽く炒め香りを出します。
- 1
B 水500ccを入れて沸騰させます。C もやし1/２袋、豆苗1/ 2株、むきえび80g、醤油小さじ１、酒大さじ１、中華スープの素大さじ1/2、コーン40gを入れて再び沸騰させます。灰汁が浮いてくれば取り除く。味が薄いようなら塩こしょうで整える。薄くなければコショウのみ入れます。
- 2
沸騰しているところにD 片栗粉小さじ２、水大さじ１で水溶き片栗粉を作り、お鍋に流し入れ、とろみを付けます。
レシピID
249675
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。