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海老と豆苗のもやしのおかずスープ*生姜とにんにくでポカポカ

汁物

海老と豆苗のもやしのおかずスープ*生姜とにんにくでポカポカ
  • 投稿日2018/03/04

  • 調理時間15

海老の旨味がスープ一杯に広がります。豆苗を入れてビタミンも補給。豆苗は再生出来るので野菜高騰時にも嬉しい。

材料4人分

  • A
    えのき茸
    1/ 2株
  • A
    にんにく(すりおろし)
    1/3片
  • A
    しょうが(すりおろし)
    1/3片
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • B
    500cc
  • C
    もやし
    1/2袋
  • C
    豆苗
    1/ 2株
  • C
    むきえび
    80g
  • C
    醤油
    小さじ1
  • C
    大さじ1
  • C
    中華スープの素
    大さじ1/2
  • C
    コーン
    40g
  • D
    片栗粉
    小さじ2
  • D
    大さじ1
  • 塩こしょう
    適宜

作り方

ポイント

ごま油で炒めた『にんにく』『生姜』が体を温めてくれるスープです。生を使うと一層風味も良くなります。 今回の中華スープの素はシャンタン(練りタイプ)使用。

  • お鍋にA えのき茸1/ 2株、にんにく(すりおろし)1/3片、しょうが(すりおろし)1/3片、ごま油小さじ1を入れて軽く炒め香りを出します。

    工程写真
  • 1

    B 水500ccを入れて沸騰させます。C もやし1/2袋、豆苗1/ 2株、むきえび80g、醤油小さじ1、酒大さじ1、中華スープの素大さじ1/2、コーン40gを入れて再び沸騰させます。灰汁が浮いてくれば取り除く。味が薄いようなら塩こしょうで整える。薄くなければコショウのみ入れます。

    工程写真
  • 2

    沸騰しているところにD 片栗粉小さじ2、水大さじ1で水溶き片栗粉を作り、お鍋に流し入れ、とろみを付けます。

    工程写真
レシピID

249675

「にんにく」の基礎

「えび」の基礎

「酢」の基礎

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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