海老と豆苗のもやしのおかずスープ＊生姜とにんにくでポカポカ

材料4人分

• A
  えのき茸
  1/ 2株
• A
  にんにく（すりおろし）
  1/3片
• A
  しょうが（すりおろし）
  1/3片
• A
  ごま油
  小さじ1
• B
  水
  500cc
• C
  もやし
  1/２袋
• C
  豆苗
  1/ 2株
• C
  むきえび
  80g
• C
  醤油
  小さじ１
• C
  酒
  大さじ１
• C
  中華スープの素
  大さじ1/2
• C
  コーン
  40g
• D
  片栗粉
  小さじ２
• D
  水
  大さじ１
• 塩こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  お鍋にA えのき茸1/ 2株、にんにく（すりおろし）1/3片、しょうが（すりおろし）1/3片、ごま油小さじ1を入れて軽く炒め香りを出します。

  
• 1

  B 水500ccを入れて沸騰させます。C もやし1/２袋、豆苗1/ 2株、むきえび80g、醤油小さじ１、酒大さじ１、中華スープの素大さじ1/2、コーン40gを入れて再び沸騰させます。灰汁が浮いてくれば取り除く。味が薄いようなら塩こしょうで整える。薄くなければコショウのみ入れます。

  
• 2

  沸騰しているところにD 片栗粉小さじ２、水大さじ１で水溶き片栗粉を作り、お鍋に流し入れ、とろみを付けます。

  

ポイント

ごま油で炒めた『にんにく』『生姜』が体を温めてくれるスープです。生を使うと一層風味も良くなります。 今回の中華スープの素はシャンタン（練りタイプ）使用。

作ってみた！

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