主食
鶏手羽先の美味しいヤンニョンチキン〜ビールがすすむよ
投稿日2020/02/26
更新日2020/02/26
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
辛いもの好きさんにはたまらないヤンニョンチキン、我が家の定番、即完食になってしまうレシピです。
材料
- A鶏手羽先8本
- A生姜（すりおろし）少々
- A塩麹大さじ1
- B片栗粉大さじ2
- Cごま油大さじ1
- Dコチュジャン大さじ1
- Dにんにく(すりおろし）少々
- D粉末韓国唐辛子小さじ1
- D醤油大さじ1
- Dみりん大さじ1
- D酒大さじ1
- D砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
手羽先を焼いた後に残るフライパンの油はキッチンペーパーで軽く拭いてから、調味料を入れると脂っこくなく美味しくなります。
- 準
A 鶏手羽先8本、生姜（すりおろし）少々、塩麹大さじ1は袋に入れてもみ込んでおきます。塩麹のタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなります。３０分程放置します。前日から漬け込んでも大丈夫。鶏肉にB 片栗粉大さじ2をまぶします。
- 1
C ごま油大さじ1を熱したフライパンで皮面から蓋をして中火でこんがり焼きます。※焦げないように注意。ひっくり返して両面焼きします。十分中まで火が通るように注意します。
- 2
こんがり両面焼けたらD コチュジャン大さじ1、にんにく(すりおろし）少々、粉末韓国唐辛子小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてみりんのアルコール分を飛ばします。
- 3
最後に飾り付けに糸唐辛子をトッピングすればお店みたい♪
レシピID
384807
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。