鶏手羽先の美味しいヤンニョンチキン〜ビールがすすむよ

20

2020.02.26

分類主食

調理時間: 20分(漬け込み時間は除く)

ID384807

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

辛いもの好きさんにはたまらないヤンニョンチキン、我が家の定番、即完食になってしまうレシピです。

鶏肉料理 ごま油 晩酌 シニア はちみつ おもてなし 手羽 生姜 ビールに合うおつまみ フライパン ビールに合う お正月 ビール パーティー コチュジャン 唐辛子 韓国料理 簡単 味醂 作り置き おつまみ にんにく

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材料
A
鶏手羽先 8本
A
生姜(すりおろし) 少々
A
塩麹 大さじ1
B
片栗粉 大さじ2
C
ごま油 大さじ1
D
コチュジャン 大さじ1
D
にんにく(すりおろし) 少々
D
粉末韓国唐辛子 小さじ1
D
醤油 大さじ1
D
みりん 大さじ1
D
大さじ1
D
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
手羽先を焼いた後に残るフライパンの油はキッチンペーパーで軽く拭いてから、調味料を入れると脂っこくなく美味しくなります。
  1. A

    鶏手羽先 8本、生姜(すりおろし) 少々、塩麹 大さじ1

    は袋に入れてもみ込んでおきます。塩麹のタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなります。30分程放置します。前日から漬け込んでも大丈夫。鶏肉にB

    片栗粉 大さじ2

    をまぶします。
  2. C

    ごま油 大さじ1

    を熱したフライパンで皮面から蓋をして中火でこんがり焼きます。※焦げないように注意。ひっくり返して両面焼きします。十分中まで火が通るように注意します。
  3. こんがり両面焼けたらD

    コチュジャン 大さじ1、にんにく(すりおろし) 少々、粉末韓国唐辛子 小さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を入れてみりんのアルコール分を飛ばします。
  4. 最後に飾り付けに糸唐辛子をトッピングすればお店みたい♪
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