鶏手羽先の美味しいヤンニョンチキン〜ビールがすすむよ

20

2020.02.26

分類主食

調理時間: 20分(漬け込み時間は除く)

ID 384807

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

辛いもの好きさんにはたまらないヤンニョンチキン、我が家の定番、即完食になってしまうレシピです。

    材料

    A
    鶏手羽先 8本
    A
    生姜(すりおろし) 少々
    A
    塩麹 大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ2
    C
    ごま油 大さじ1
    D
    コチュジャン 大さじ1
    D
    にんにく(すりおろし) 少々
    D
    粉末韓国唐辛子 小さじ1
    D
    醤油 大さじ1
    D
    みりん 大さじ1
    D
    大さじ1
    D
    砂糖 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    手羽先を焼いた後に残るフライパンの油はキッチンペーパーで軽く拭いてから、調味料を入れると脂っこくなく美味しくなります。
    1. A

      鶏手羽先 8本、生姜(すりおろし) 少々、塩麹 大さじ1

      は袋に入れてもみ込んでおきます。塩麹のタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなります。30分程放置します。前日から漬け込んでも大丈夫。鶏肉にB

      片栗粉 大さじ2

      をまぶします。
    2. C

      ごま油 大さじ1

      を熱したフライパンで皮面から蓋をして中火でこんがり焼きます。※焦げないように注意。ひっくり返して両面焼きします。十分中まで火が通るように注意します。
    3. こんがり両面焼けたらD

      コチュジャン 大さじ1、にんにく(すりおろし) 少々、粉末韓国唐辛子 小さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を入れてみりんのアルコール分を飛ばします。
    4. 最後に飾り付けに糸唐辛子をトッピングすればお店みたい♪
    3 89

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