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    主食

    鶏手羽先の美味しいヤンニョンチキン〜ビールがすすむよ

    • 投稿日2020/02/26

    • 更新日2020/02/26

    • 調理時間20(漬け込み時間は除く)

    辛いもの好きさんにはたまらないヤンニョンチキン、我が家の定番、即完食になってしまうレシピです。

    材料

    • A
      鶏手羽先
      8本
    • A
      生姜(すりおろし)
      少々
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ2
    • C
      ごま油
      大さじ1
    • D
      コチュジャン
      大さじ1
    • D
      にんにく(すりおろし)
      少々
    • D
      粉末韓国唐辛子
      小さじ1
    • D
      醤油
      大さじ1
    • D
      みりん
      大さじ1
    • D
      大さじ1
    • D
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    手羽先を焼いた後に残るフライパンの油はキッチンペーパーで軽く拭いてから、調味料を入れると脂っこくなく美味しくなります。

    • A 鶏手羽先8本、生姜(すりおろし)少々、塩麹大さじ1は袋に入れてもみ込んでおきます。塩麹のタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなります。30分程放置します。前日から漬け込んでも大丈夫。鶏肉にB 片栗粉大さじ2をまぶします。

      鶏手羽先の美味しいヤンニョンチキン〜ビールがすすむよの下準備
    • 1

      C ごま油大さじ1を熱したフライパンで皮面から蓋をして中火でこんがり焼きます。※焦げないように注意。ひっくり返して両面焼きします。十分中まで火が通るように注意します。

    • 2

      こんがり両面焼けたらD コチュジャン大さじ1、にんにく(すりおろし)少々、粉末韓国唐辛子小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてみりんのアルコール分を飛ばします。

      鶏手羽先の美味しいヤンニョンチキン〜ビールがすすむよの工程2
    • 3

      最後に飾り付けに糸唐辛子をトッピングすればお店みたい♪

      鶏手羽先の美味しいヤンニョンチキン〜ビールがすすむよの工程3
    レシピID

    384807

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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