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2020.02.26
分類主食
調理時間： 20分（漬け込み時間は除く）
ID 384807
辛いもの好きさんにはたまらないヤンニョンチキン、我が家の定番、即完食になってしまうレシピです。
|
A
|
鶏手羽先 | 8本 |
|---|---|---|
|
A
|
生姜（すりおろし） | 少々 |
|
A
|
塩麹 | 大さじ1 |
|
B
|
片栗粉 | 大さじ2 |
|
C
|
ごま油 | 大さじ1 |
|
D
|
コチュジャン | 大さじ1 |
|
D
|
にんにく(すりおろし） | 少々 |
|
D
|
粉末韓国唐辛子 | 小さじ1 |
|
D
|
醤油 | 大さじ1 |
|
D
|
みりん | 大さじ1 |
|
D
|
酒 | 大さじ1 |
|
D
|
砂糖 | 小さじ1/2 |
鶏手羽先 8本、生姜（すりおろし） 少々、塩麹 大さじ1
は袋に入れてもみ込んでおきます。塩麹のタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなります。３０分程放置します。前日から漬け込んでも大丈夫。鶏肉にB片栗粉 大さじ2
をまぶします。ごま油 大さじ1
を熱したフライパンで皮面から蓋をして中火でこんがり焼きます。※焦げないように注意。ひっくり返して両面焼きします。十分中まで火が通るように注意します。
コチュジャン 大さじ1、にんにく(すりおろし） 少々、粉末韓国唐辛子 小さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2
を入れてみりんのアルコール分を飛ばします。
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