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基本の簡単ガトーショコラ♪バレンタイン♡

デザート

基本の簡単ガトーショコラ♪バレンタイン♡
  • 投稿日2020/02/04

  • 調理時間20(焼く時間は除く)

蒸し焼きにしたことでしっとりと美味しいガトーショコラはいかがですか?コーヒーによく合います。

材料底20×7㎝パウンド型 1台分

  • A
    クーベチュールチョコレート
    150g
  • A
    ココアパウダー(無糖)
    5g
  • A
    無塩バター
    60g
  • A
    生クリーム
    80ml
  • A
    グランマニエ(洋酒・お好みで)
    大さじ1
  • B
    コーンスターチ
    大さじ1
  • C
    卵(L)
    2個
  • D
    砂糖
    20g

作り方

ポイント

苦みを追加するため、ココアパウダーを入れているのでしっかり大人味♡ 今回の生クリームは動物性脂肪の36%を使用しています。 ※チョコレートはお好みでブラックでも。 ※コーンスターチは薄力粉でも代用出来ます。

  • パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。

  • 1

    ボールにA クーベチュールチョコレート150g、ココアパウダー(無糖)5g、無塩バター60g、生クリーム80ml、グランマニエ(洋酒・お好みで)大さじ1を入れ、湯煎にかけて溶かしておく。B コーンスターチ大さじ1を入れて混ぜます。溶けたら湯煎から外しておきます。

    工程写真
  • 2

    C 卵(L)2個湯煎にかけ温めて泡立てます。D 砂糖20gを入れ混ぜます。人肌に温まったら高速スピードで混ぜてます。リボンが描けるようになると、低速に切り替えて混ぜます。

    工程写真
  • 3

    チョコの生地に泡立てた卵を3回に分けて混ぜます。

    工程写真
  • 4

    型に流し込み、少し高いとこから落として中の気泡を抜きます。

    工程写真
  • 5

    170度に予熱したオーブンの天板に湯を入れたココット皿やカップを置き、蒸し焼きにします。23分焼きます。

    工程写真
  • 6

    型から出さずにケーキクーラーの上で冷まします。お好みで溶けない粉糖や、純ココアパウダーを茶こしに入れてふっても良いでしょう。

  • 7

    こちらはカップで焼いてるガトーショコラです。 https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/371911

レシピID

385770

「チョコレート」の基礎

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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