基本の簡単ガトーショコラ♪バレンタイン♡

20

2020.02.04

分類デザート

調理時間: 20分(焼く時間は除く)

ID385770

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

蒸し焼きにしたことでしっとりと美味しいガトーショコラはいかがですか?コーヒーによく合います。

ガトーショコラ バター ブランチ プレゼント オーブン 生クリーム クリスマス おふくろの味 シニア チョコレート おもてなし 恋人 バレンタイン 子供に人気 ワインに合うおつまみ 簡単 子供 コーンスターチ おつまみ お菓子

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材料(底20×7㎝パウンド型 1台分)
A
クーベチュールチョコレート 150g
A
ココアパウダー(無糖) 5g
A
無塩バター 60g
A
生クリーム 80ml
A
グランマニエ(洋酒・お好みで) 大さじ1
B
コーンスターチ 大さじ1
C
卵(L) 2個
D
砂糖 20g
作り方
Point!
苦みを追加するため、ココアパウダーを入れているのでしっかり大人味♡
今回の生クリームは動物性脂肪の36%を使用しています。
※チョコレートはお好みでブラックでも。
※コーンスターチは薄力粉でも代用出来ます。
  1. パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。
  2. ボールにA

    クーベチュールチョコレート 150g、ココアパウダー(無糖) 5g、無塩バター 60g、生クリーム 80ml、グランマニエ(洋酒・お好みで) 大さじ1

    を入れ、湯煎にかけて溶かしておく。B

    コーンスターチ 大さじ1

    を入れて混ぜます。溶けたら湯煎から外しておきます。
  3. C

    卵(L) 2個

    湯煎にかけ温めて泡立てます。D

    砂糖 20g

    を入れ混ぜます。人肌に温まったら高速スピードで混ぜてます。リボンが描けるようになると、低速に切り替えて混ぜます。
  4. チョコの生地に泡立てた卵を3回に分けて混ぜます。
  5. 型に流し込み、少し高いとこから落として中の気泡を抜きます。
  6. 170度に予熱したオーブンの天板に湯を入れたココット皿やカップを置き、蒸し焼きにします。23分焼きます。
  7. 型から出さずにケーキクーラーの上で冷まします。お好みで溶けない粉糖や、純ココアパウダーを茶こしに入れてふっても良いでしょう。
  8. こちらはカップで焼いてるガトーショコラです。
    oceans-nadia.com/user/76127/recipe/371911
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