ラム酒たっぷりフルーツパウンドケーキ

• 70分

材料（20×7.5×7.5㎝のパウンドケーキ型1台分）

• 無塩バター
  150g
• ブラウンシュガー
  150g
• 卵
  3個
• A
  薄力粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  ラム酒漬けドライフルーツ
  200g
• B
  ドレンチェリー
  40g
• 薄力粉
  10g
• 水
  70ml
• グラニュー糖
  35g
• ラム酒
  大さじ5

作り方

• 下準備
  無塩バターは室温に戻す。 A 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1は合わせてふるっておく。 型にバター(分量外)を薄く塗り、オーブンシートをしいておく。

• 1

  ボウルにバターを入れて、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ、ブラウンシュガーを加えて白っぽくなるまで混ぜる。

• 2

  卵を溶きほぐして、(1)に少しずつ加えながら、ホイッパーでさらに混ぜ合わせる。ふるっておいたA 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1を加えてゴムべらで切るように混ぜる。

• 3

  B ラム酒漬けドライフルーツ200g、ドレンチェリー40gに薄力粉をまぶして(2)に加えてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れてならし、空気抜きをする。

• 4

  180℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。

• 5

  小鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら粗熱をとってラム酒と合わせておく。

• 6

  (4)が焼きあがったらケーキクーラーにのせ、紙をはずして熱いうちに(5)のシロップを上面、側面、下面にたっぷりと塗る。

ポイント

ラム酒漬けのドライフルーツの量が多くて沈みやすいので、ドライフルーツに薄力粉をまんべんなくまぶしておくのがポイントです。

作ってみた！

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