スパイシー★チョコマーブルチーズケーキ

材料（18㎝丸型1台分）

• ココアビスケット
  100g
• 溶かしバター（有塩）
  50g
• A
  粗びき黒こしょう
  小さじ1/4
• A
  ナツメグパウダー
  小さじ1/4
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/4
• クリームチーズ
  300g
• グラニュー糖
  90g
• 溶き卵
  2個
• サワークリーム
  120g
• ラム酒
  大さじ1
• コーンスターチ
  20g
• クーベルチュールスイート
  40g
• クローブパウダー
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ココアビスケットはポリ袋に入れて麺棒などでたたき、溶かしバターとA 粗びき黒こしょう小さじ1/4、ナツメグパウダー小さじ1/4、シナモンパウダー小さじ1/4を加え混ぜて型にしき、型の側面はバター(分量外)を薄く塗って、冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、グラニュー糖を加えて擦り混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、サワークリーム、ラム酒を加え混ぜる。

• 3

  コーンスターチをふるい入れてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、ザルでこす。1/3量の生地を取り分けて溶かしたクーベルチュールスイート、クローブパウダーを加え混ぜ合わせる。

• 4

  型に(3)の生地を交互に流し入れて、竹串で表面にマーブル模様をつけ、空気抜きをする。

• 5

  140℃に予熱したオーブンで60分ほど焼き、型のまま粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、食べやすく切る。

ポイント

しっとり濃厚な口当たりで、後味がスパイシーなチーズケーキ。ココアクッキーの代わりに、オレオクッキー12枚のクリームを除いたものを使用してもOKです。

作ってみた！

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