主食
もう失敗しない！【基本のお好み焼き】
投稿日2025/01/08
更新日2025/01/08
調理時間25分
お好み焼きって意外と目分量で作って失敗することが多いので、試作を重ねて基本のレシピを作りました！ 子どもでも食べやすいように小さめサイズにしていますが、フライパンで作る場合は大きく作ってもOK！
材料4人分（10㎝のミニサイズで5枚分）
- キャベツ300g
- 豚バラ薄切り肉150g
- 薄力粉80g
- 長芋100g
- 溶き卵1個分
- 水150㏄
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- 干しエビ5g
- 天かす15g
- Aお好み焼きソース・マヨネーズ・かつお節・青のり適量
作り方
ポイント
フライパンで作る場合は、軽く油（分量外）を馴染ませて中火で30秒（IHなら1分）温めてください。 生地を入れたら弱めの中火で焼き、大きいサイズで焼く場合は7.8分焼き裏返したら5分加熱してください。 蓋は不要です。
- 1
- 2
ボウルに薄力粉をふるい、和風顆粒だし、水を加えてしっかり混ぜる。長芋を入れさらに混ぜる。 ※先に長芋を入れると薄力粉がダマになりやすい
- 3
キャベツ、干しエビ、天かすを加えスプーンで数回混ぜたら溶き卵を回し入れ全体をさっくり混ぜる。（10回程度） ※ふんわりとした生地するには混ぜすぎない
- 4
- 5
裏返し、さらに４分焼く。豚バラの脂が出てくるのでもう1度裏返し、生地に脂の旨みを馴染ませる。
- 6
器に盛り、A お好み焼きソース・マヨネーズ・かつお節・青のり適量でお好みのトッピングをする。
レシピID
486806
質問
作ってみた!
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- Artist
しょうこ
料理家
5歳3歳の野菜が苦手な兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもも大人も一緒に!大満足おうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 子どもの好き嫌いに悩むワーママの1人として子どもが食べたくなるレシピや 作り手の負担にならないレシピ。 この2つを軸に、家族みんなに美味しいっ!と褒められる食卓づくりを応援します。 日々のごはん作りが「楽しく美味しく!」なってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
