もう失敗しない！【基本のお好み焼き】

• 25分

材料4人分（10㎝のミニサイズで5枚分）

• キャベツ
  300g
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 薄力粉
  80g
• 長芋
  100g
• 溶き卵
  1個分
• 水
  150㏄
• 和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 干しエビ
  5g
• 天かす
  15g
• A
  お好み焼きソース・マヨネーズ・かつお節・青のり
  適量

作り方

• 1

  キャベツは5㎜の角切り（又は粗みじん切り）にする。干しエビは粗めに刻み、長芋は皮をむいてすりおろす。豚バラ薄切り肉は4㎝幅に切る。

  
• 2

  ボウルに薄力粉をふるい、和風顆粒だし、水を加えてしっかり混ぜる。長芋を入れさらに混ぜる。 ※先に長芋を入れると薄力粉がダマになりやすい

  
• 3

  キャベツ、干しエビ、天かすを加えスプーンで数回混ぜたら溶き卵を回し入れ全体をさっくり混ぜる。（10回程度） ※ふんわりとした生地するには混ぜすぎない

  
• 4

  ホットプレートを200度に予熱し生地を流し豚バラをのせる。温度を170度に落とし6.7分焼く。 ※フライパンで作る場合はポイント欄を見てくださいね。 ※お好みで豚肉に軽く塩を振っても美味しいです。

  
• 5

  裏返し、さらに４分焼く。豚バラの脂が出てくるのでもう1度裏返し、生地に脂の旨みを馴染ませる。

  
• 6

  器に盛り、A お好み焼きソース・マヨネーズ・かつお節・青のり適量でお好みのトッピングをする。

ポイント

フライパンで作る場合は、軽く油（分量外）を馴染ませて中火で30秒（IHなら1分）温めてください。 生地を入れたら弱めの中火で焼き、大きいサイズで焼く場合は7.8分焼き裏返したら5分加熱してください。 蓋は不要です。

作ってみた！

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