意外な組み合わせなのに美味しい！炊飯器エビピラフ

材料4人分

• 米
  ２合
• むきえび
  150g
• にんじん
  1/3本（50g）
• ピーマン
  1個
• トマト
  1/2個
• 塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ1/2
• B
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ２
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ１
• B
  オリーブ油
  大さじ１
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 水
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗ってすぐ水切りしておく。（浸水なし）

• 1

  【エビの下処理】むきえびはボウルに入れ塩を加えて揉み込み２.3分おいたらA 片栗粉大さじ１、酒大さじ1/2を加えよく揉み込み水で洗い流しペーパーで拭き取る。

  
• 2

  にんじんは千切り、トマトは乱切り、ピーマンはヘタを取りみじん切りにする。

  
• 3

  炊飯器の内釜に、米を入れB ヤマキ　割烹白だし大さじ２、顆粒コンソメ小さじ１、オリーブ油大さじ１、おろしにんにく小さじ1/2を入れ水を目盛りの少し下まで入れ優しく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ピーマン以外の具材を入れ平らにならしたら硬めに炊飯する。 ※米と具材は、加熱ムラの原因となるので層が混ざらないように入れる。

  
• 5

  炊き上がったら、軽く混ぜてピーマンを加えそのまま5分蒸らす。

  

ポイント

・炊飯器に入れっぱなしにするとエビの食感が悪くなるためすぐに食べない場合は、移し替えてください。 冷凍もできるので我が家では朝ごはん用にストックしてあります。 ・今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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