主菜

簡単節約☆鶏胸肉と茄子の照り焼き。

Name: 簡単節約☆鶏胸肉と茄子の照り焼き。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 茄子 2本; 塩、こしょう 少々; 薄力粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 醤油 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ1/4; 白いりごま 適量

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20分

エネルギー230kcal
炭水化物17.8g
脂質9.2g
たんぱく質18.5g
糖質15.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパン1つで簡単メイン♪甘辛い照り焼きチキンにとろとろジューシーな茄子を加えた一人前100円以内で作れる節約おかずです。

材料3人分

鶏胸肉
1枚(300g)
茄子
2本(200g)
塩、こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
すりおろし生姜
小さじ1/4
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
器にA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/4を混ぜ合わせておく。茄子はヘタを落として乱切りにし、塩少々（分量外）を入れた水に5分ほどさらしてアク抜きをする。
1
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩、こしょうを振る。
2
鶏肉と薄力粉をビニール袋に入れて振り混ぜ、粉をまぶす。
3
フライパンに分量の半分のサラダ油（大さじ1/2）をひき、茄子の皮目を下にして並べ中火でじっくり焼く。
4
皮が良い色になったら裏返してフライパンの外側に移動させ、空いた所に残りの油をひいて鶏肉を並べて焼く。
5
鶏肉に焼き色がついたら裏返す。茄子も焦げないように様子をみながらたまに裏返す。
6
鶏肉の裏面にも焼き色がついたら一旦弱火にしてA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/4を加え、全体に行き渡ったら火を強めて炒め合わせる。
7
照りが出てタレにとろみがついたら火を止める。お皿に盛り付け、お好みで白いりごまを振って出来上がり。