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    簡単節約☆鶏胸肉と茄子の照り焼き。

    主菜

    簡単節約☆鶏胸肉と茄子の照り焼き。

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    • 投稿日2022/09/21

    • 調理時間20

    フライパン1つで簡単メイン♪甘辛い照り焼きチキンにとろとろジューシーな茄子を加えた一人前100円以内で作れる節約おかずです。

    材料3人分

    • 鶏胸肉
      1枚(300g)
    • 茄子
      2本(200g)
    • 塩、こしょう
      少々
    • 薄力粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1/4
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏肉、茄子の分量は大体で大丈夫です。 新鮮な茄子ならアク抜きは省略して構いません。 胸肉よりももも肉が好きであればもも肉でも。 フライパンは26cmのものを使用しています。 ※一人分100円の目安は鶏胸肉100g58円、茄子1本50円(近所のスーパーの価格)調味料を含まずに計算しています。

    • 器にA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/4を混ぜ合わせておく。茄子はヘタを落として乱切りにし、塩少々(分量外)を入れた水に5分ほどさらしてアク抜きをする。

      工程写真
    • 1

      鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩、こしょうを振る。

      工程写真
    • 2

      鶏肉と薄力粉をビニール袋に入れて振り混ぜ、粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンに分量の半分のサラダ油(大さじ1/2)をひき、茄子の皮目を下にして並べ中火でじっくり焼く。

      工程写真
    • 4

      皮が良い色になったら裏返してフライパンの外側に移動させ、空いた所に残りの油をひいて鶏肉を並べて焼く。

      工程写真
    • 5

      鶏肉に焼き色がついたら裏返す。茄子も焦げないように様子をみながらたまに裏返す。

      工程写真
    • 6

      鶏肉の裏面にも焼き色がついたら一旦弱火にしてA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/4を加え、全体に行き渡ったら火を強めて炒め合わせる。

      工程写真
    • 7

      照りが出てタレにとろみがついたら火を止める。お皿に盛り付け、お好みで白いりごまを振って出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    445201

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    ゆぅゅぅ

    千葉県在住のお料理大好き主婦です。夫と11歳&3歳の息子の4人家族。毎日のお料理やお菓子作りが趣味であり癒しの時間。料理の勉強をしたことは無く、全て独学なので資格は何もありませんが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。お料理が苦手な方でも作れるよう面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案していきます。

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