鶏ささみの竜田揚げ▪ハニー･ケチャップソースあえ

材料3人分

• 鶏ささみ
  6本
• A
  生姜すりおろし
  チューブ2cm
• A
  酒
  小さじ２
• A
  塩･こしょう
  少々
• B
  ケチャップ
  大さじ３
• B
  はちみつ
  小さじ１
• B
  めんつゆ・三倍濃厚
  大さじ２
• B
  水
  大さじ２
• 揚げ油
  適量
• 白いりごま
  適量
• 万能ねぎの小口切り
  あれば、お好みで

作り方

• 1

  鶏ささみは筋に沿って縦に半分に切って、長ければ半分に切ります。

• 2

  ボール又は、ビニール袋に鶏ささみを入れ、A 生姜すりおろしチューブ2cm、酒小さじ２、塩･こしょう少々を入れて軽くもみこみます。片栗粉(大さじ2～3)をまぶして5分程、おきます。

  
• 3

  鶏ささみが隠れるくらいの揚げ油を用意して、170℃(木の箸を入れて縦に細かい泡が出る程度)に熱して4分～5分を目安に良い揚げ色がつくまで揚げ、油をきっておきます。

• 4

  フライパンにB ケチャップ大さじ３、はちみつ小さじ１、めんつゆ・三倍濃厚大さじ２、水大さじ２を入れ、中火から弱火の間で火にかけ、沸々とさせて工程❸を入れて混ぜ合わせてからめます。

  
• 5

  器に盛り付けして、白いりごまと万能ねぎの小口切りをふり出来上がりです。

  

ポイント

✤鶏ささみの水分を片栗粉が吸って透き通るくらいが揚げ時です。✤鶏ささみを揚げ上がりの熱いうちに、ケチャップソースにからめてください。✤はちみつが無い場合は、砂糖で代用してください。

作ってみた！

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