鶏肉と白菜のカレー･クリーム煮

材料3人分

• 鶏もも肉
  中1枚(250ｇ)
• 白菜
  1/4株
• 塩･コショウ
  少々
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  100cc
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• B
  牛乳
  100cc
• B
  カレー粉
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ・鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて、塩・コショウをふって、軽く揉みこんで、小麦粉を薄くまぶしておきます。 ・白菜は、4cm角に切ります。

  
• 2

  ・鍋を中火で熱して、サラダ油を(大さじ1)入れ、工程❶の鶏もも肉を並べて(写真①)入れて、きつね色になるまで、(写真②)両面を焼きます。

  
• 3

  ・工程❷に白菜を入れて、(写真①)油が全体にまわるように、全体をざっくりと混ぜ合わせて、A 水100cc、顆粒コンソメ小さじ2、酒大さじ2を入れて、フタをして、白菜の量が半分になり、しんなりとするまで(4分～5分間)煮ます。(写真②)

  
• 4

  ・鶏もも肉に火が通って、白菜がしんなりしたら、B 牛乳100cc、カレー粉小さじ1を入れてひと煮立ちさせて、塩(小さじ1/2)をふり、全体を混ぜ合わせて出来上がりです。

  
• 5

  ・器に盛り付けして出来上がりです。 ・彩りで茹でブロッコリーとスプラウトをあしらいました。

  

ポイント

✤鶏もも肉の水分をペーパータオルなどで拭き取ってから、小麦粉をまぶすと、付きがよくなり、ダマになりません。 ✤今回はストウブ鍋のラウンド･ココット 18cmを使用しました。

作ってみた！

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