副菜

まろやかな甘さ♡【ほうれん草とさつまいもの白和え】栄養満点

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10分

さつまいもの浸水時間は除く。

エネルギー83kcal
炭水化物12.7g
脂質2.8g
たんぱく質3.3g
糖質10.4g
食塩相当量0.2g

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ごまたっぷりの甘めの和え衣がほうれん草、さつまいもにマッチしてコクのあるまろやかな味わいに♡あと一品におすすめのレンジで時短＆簡単レシピ。【ゆる減塩ポイント】 •和え衣にすりごまをたっぷり加えることで、コクをプラス！奥行きのある味わいに。 •さつまいもを加えることで自然な甘みとボリュームをプラス！満足感UP

材料4人分

ほうれん草
1/2束(約100g)
さつまいも
100g
こんにゃく(アク抜き不要のもの)
50g
絹豆腐
150g
A
砂糖、白すりごま
各大さじ1
A
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
絹豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱したら、粗熱がとれるまで重石をのせて水切りする。さつまいもは7mm幅程度の半月切りにして10分ほど水にさらしておく。
2
耐熱ボウルに水気を切った①のさつまいもと水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。(柔らかくなるまで)
3
ほうれん草は2〜3分塩茹でしたら冷水にとり、水気をぎゅっと搾って4cm幅程度に切る。こんにゃく(アク抜き不要のもの)は長さ4cm程度の細切りにする。
4
①の豆腐を手で包むようにしてぎゅっと搾ってしっかり水気を切ったら、ボウルに入れ、A 砂糖、白すりごま各大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2を加えて泡立て器やゴムベラで豆腐の塊を潰しながら滑らかになるまで混ぜる。
5
④にほうれん草、さつまいも、こんにゃくを加えて和える。