海老のトマトクリームグラタン
投稿日2020/04/13
更新日2020/04/13
調理時間30分(トーストする時間含む)
半額になっていたエビで、ずっと食べたいと思っていたグラタンに。面倒なホワイトクリーム作る工程はなし、すごく簡単にホワイトソースが作れます！。ホワイトソースだけだとちょこっと栄養足りないので、トマトも加えて、トマトクリームに美味しいの！
材料3人分（2-3人分）
- むきエビ200ｇ(生)
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aバター20ｇ
- 玉ねぎ130ｇ(中1/2個ほど)
- 粗塩小さじ1/3
- にんにくすりおろし大1かけ分
- 白ワイン大さじ1＋1/2(なければ酒で代用)
- B中華ペースト小さじ1弱
- Bカットトマト200ｇ(缶詰)
- B砂糖小さじ2
- 生クリーム180ｇ
- 水溶き薄力粉薄力粉小さじ2(20ｃｃの水で溶く)
- マカロニ200ｇ(3分早ゆでタイプのフジッリ)
- シュレッドチーズ適量
作り方
ポイント
◆むきエビは生のものを使うと海老の香りがいっぱいでます。香りが気になる方は片栗粉＋酒でこすり洗いを。
- 準
むきエビは1-2㎝にそぎ切り。 玉ねぎは薄切りにする。
- 1
フライパンにA オリーブオイル大さじ2、バター20ｇを加え加熱し、玉ねぎを加え炒め、しんなりとしてきたら、むきエビも加え粗塩をして炒める、色が変わってきたらにんにくすりおろしも加え炒める。
- 2
香りだって来たら、白ワインを加え水分を飛ばすように炒めB 中華ペースト小さじ1弱、カットトマト200ｇ、砂糖小さじ2も加えて煮立って来たら2-3分煮込んで生クリームを加える。よく混ぜ合わせた水溶き薄力粉を加えブツブツとしてきたら混ぜながら2分ほど煮込んで火を止める。
- 3
塩とオリーブオイル適量(それぞれ分量外)を加えたたっぷりの湯でマカロニを茹で水気を切って[2]に絡める。
- 4
耐熱容器に[3]を入れ、シュレッドチーズをのせて焼き色がつくまで(およそ10-15分)トースターで焼く。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。