副菜
オクラとピーラーにんじんとちくわのカレー焦がし醤油炒め
5分
- エネルギー52kcal
- 炭水化物5.3g
- 脂質2.8g
- たんぱく質2.1g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「お弁当の匂いがする！」と近寄ってきました。 ウチのお弁当おかずの定番です。 生でも食べられるオクラですが、 これからの季節はお弁当には茹でるより炒めて全体が油に絡んでいたた方がおススメ！ オクラ本来の風味も、栄養吸収もUPします。 これからが旬！太いものより細めで、トゲトゲが多く、 ヘタが茶色くなっていないものを選びましょう。
材料4人分
- オクラ10本(小さめのもの)
- にんじん40g(1/4本ほど)
- ちくわ2本(70g)
- カレー粉小さじ1/4
- A和風顆粒だし小さじ1/4ほど
- A砂糖小さじ1/3
- 醤油大さじ1/2
- サラダ油小さじ2
- 青のり小さじ1/2
- いりごま(黒)少々
作り方
下準備
◆オクラはヘタとガクを落として5ｍｍ厚の斜め切り。 ◆ちくわは半分の長さにして縦に6等分に切る。- 1
フライパンに油(分量外：適量)とカレー粉を加え熱し、香り立って来たらオクラ、ちくわを加え油になじませるように炒め、A 和風顆粒だし小さじ1/4ほど、砂糖小さじ1/3を振るって混ぜる。
- 2
フライパンの底に醤油を加え、ジュワっとさせて3秒数えてから全体に混ぜて火を止める、熱いうちににんじんをピーラーにかけて入れてゆき、サラダ油も加え混ぜる。
- 3
青のりも加えまぜ、器に盛り、いりごま(黒)を散らす。
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