とまらないおいしさ♥鶏だいこんの柚子こしょう煮

材料（大根小1本分）

• 大根
  800g(小1本ほど)
• 手羽中
  260g(10～12本)
• A
  白だし
  50ml
• A
  水
  280ml
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2～1

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむいて3～4㎝幅の輪切りに切る。 ・φ22㎝のバーミキュラ鍋を使用しています。

  
• 1

  鍋に少量の油(分量外)を加えて熱し、手羽中を加えて表面にこんがりと焼き色をつける。

  
• 2

  [1]に大根を加え、手羽中を大根の上にのせ、混ぜ合わせたA 白だし50ml、水280ml、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ2、柚子胡椒小さじ1/2～1を加え、ブツブツと煮立ってきたらフタをして、中火の弱火で25～30ほど煮込む。 ※途中1-2回ほど上下を返すとよりムラなく煮あがります。 ※大根はなるべく煮汁に浸るように置きましょう。全体が浸らなくても一部分だけでも良いです。

  
• 3

  火を止めフタをしたまましっかり冷ます。 ※竹串をさしてすーっと通れば煮あがりです。

  
• 4

  食べる前に温め、器に盛り、好みで小ネギを散らす。

  

ポイント

※ゆず胡椒はメーカーによって塩味や辛味が違うので加減して入れて下さい。

作ってみた！

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