栄養士：木内由紀のレシピ一覧 (396件)

栄養士：木内由紀

大根が安いですね～！そんな安くておいしい旬の大根を使い、パパっとできる一品をご紹介します。我が家で大根サラダといったらこれ。大根のおいしさが存分に味わえて5分でできちゃうところも魅力♪いつもは和風顆粒だしを使っていますが、うま味調味料「味の素®」に置き換え、しょうゆの量を減らした減塩の梅ドレッシング。梅の風味とまろやかな酸味、のりの香りがより感じられて、大根のおいしさが引き立ち、後ひくおいしさです！ドレッシングはたっぷり作って作り置きもOK。青じそのトッピングもおすすめです◎

栄養士：木内由紀

出番の多い豚の生姜焼き、目分量で作る事ばかりだけれど、味が濃すぎたり、ボケていたり…なんだか味が決まらない。そんな風に思っている方も多いのでは？日本人の愛する生姜焼きを「きちんとレシピ」にしてみました。このお肉の量なら大さじ2～3は使っていた醤油を半量にし、うま味調味料「味の素®」で、豚肉の下味にもタレにもうま味をプラス、減塩なのにこんなにおいしく出来て、家族に大好評！香ばしいすりごまをたっぷり加えるのもポイントです。お弁当にも、お豆腐やサラダと一緒にお酒のお供にも♪

栄養士：木内由紀

きのこのおいしい季節。うちの定番、まいたけのかき揚げの「きのこたっぷりバージョン」をご紹介します。いつもは衣に和風顆粒だしを入れていますが、うま味調味料「味の素®」に代えたら、きのこのうま味が口の中に広がり、風味いっぱいのかき揚げに♪タレもいつもは和風顆粒だしや粗塩を入れて作っていますが、それらを使わず「味の素®」に代えてみたらこれが絶品！！いつもよりずーっとおいしいタレができました。うちの定番に決定♪タレは少し多めにできますが、全て使ったとしても1人あたりの食塩相当量は約1.2g。減塩なのにいつもよりおいしくて、家族にも大好評！時間が経ってもカリッと感が楽しめます。お弁当にもどうぞ♪

栄養士：木内由紀

れんこんのおいしい季節、野菜室に中途半端に残っていたので、ちょこっと大人の香りなてりやきステーキにしました。お弁当のおかずにはもちろん、日本酒やワインのお供にもとっても良く合います、秋の夜長のお供にどうぞ♪たっぷり作って冷蔵庫で4日ほど保存可能です、作り置きにも◎

栄養士：木内由紀

スーパーの店頭にはいろいろな種類のきのこが並んでいて、ついつい買いすぎてしまいます。きのこは老化が早いので購入したら早いうちに食べてしまいましょう。今日は、野菜の王様(って勝手に言っている)小松菜と、バター醤油に黒コショウ風味、仕上げのおかかで最強のうま味♪お箸がとまりません。お弁当のおかずにも、冷蔵庫で4日ほど保存も可能、作り置きにも、モッツァレラチーズなどのチーズをちぎって混ぜ、ワインのお供にも最高です❢

栄養士：木内由紀

キャベツの一番おいしい食べ方だと思っているこのレシピ。我が家では朝ご飯によく登場します。キャベツにのりとしょうゆの最強コンビ！これだけでご飯のお供に最高なのです。お弁当のおかずにも、お酒のお供にも。今回はキャベツ400gを使用していますが、春キャベツ300gで作っていたレシピとしょうゆ、砂糖の量は全く同じで、うま味調味料「味の素®」だけを少し増やすことで、キャベツ、のり、しょうゆそれぞれの持つうま味が風味よく表現されるので、物足りなさは感じず、塩分控えめなのにおいしさがアップしました。粉山椒などのスパイスを組み合わせることで、また違った大人風味のおいしさも楽しめます。お好みでどうぞ。

栄養士：木内由紀

白菜キムチとキムチの素を使って、ささー－－っとできる豚キムチ。これに卵の黄身とごま油のかおりの組み合わせ・・・私大好きなんです。レシピに書くほどのものでもないのですが…こんな簡単な豚キムチ、ウチではお豆腐にのせてお酒のお供に、真っ白いご飯にのせて、ドンブリに…大人気。なのでお忙しいみなさまの参考になりますように。。。。

栄養士：木内由紀

母から伝授されたみそ味の餃子が我が家の定番。しょうがやにんにくは入っていませんが、タレなしでも本当においしい餃子♪最近では羽根付きでカリッと仕上げるのが気に入っています。この餃子は「うま味バージョン！」野菜の余分な水分を切る為に使っていた塩を減らして、うま味調味料「味の素®」を使用し、素材の味が感じられる味わい深いおいしさに。みそを減らし、いつも入れていたオイスターソースをなしに。ひと口食べて笑みがこぼれるウマ餃子が出来たのです！にらの風味が生きていて、うま味いっぱい！調味料を入れすぎていたことに気づいた瞬間！におわないので、翌日に薄く片栗粉をまとわせ揚げ餃子にし、お弁当にも◎

栄養士：木内由紀

いつもの豚丼に、ほんのり柚子の酸味をくわえるだけで、なんだか別のたべものみたい♥毎日暑いので、少しでも食欲を～なんて時のスタミナ丼に、まろやかな酸味が食欲増進させてくれます。玉ねぎ切るだけ！出来るまで7分くらいのらくらくご飯。あと1週間夏休みのお昼ごはんにも良いですね。私はこれに山椒を挽いて食べるのが好き。ご飯にオンするのじゃなくて、これに、モッツァレラチーズとシソの葉絡め、粉山椒の香りをふんわり～なんておつまみにも、赤ワインのお供にも最高です。

栄養士：木内由紀

「お腹空いた～！」と聞いた5分後には「いただきま～す！」の声が聞けちゃう。時短・簡単のお助けレシピです。豆乳も素麺も常温で保存しておけるから、特に便利ですよね。スープにお酢を加えてほんのり酸味バージョンも好き、お酢を加えるとスープにトロミが出てくるのもいい！しっかりかき混ぜてどうぞ♪