主菜

『海老より鱈が好き！』と言われる我が家の鱈マヨ〜魚を食べよう

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お手頃価格の鱈をみつけて作った《海老マヨ》ならぬ《鱈マヨ》。『海老より鱈が好き！』と言わせてしまったことに、わざわざ海老にこだわってきた意味がなかったwと、少しのガッカリ感と嬉しさの入り混じったレシピです（笑）ほんの少し、一手間加えて食べやすくふんわり食感に仕上がります♪

材料4人分

下準備
A 卵白1個、片栗粉・薄力粉各大さじ2、清酒・水各大さじ1・B マヨネーズ大さじ5、コンデンスミルク小さじ2、トマトケチャップ小さじ1/2、生クリーム大さじ1はそれぞれ良く混ぜておく。
1
鱈・半身（スケソウダラ可）の骨を丁寧に取り除き塩・清酒・コショーをふり5〜10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで取り除いて一口大に切る。 ※　塩　　→たっぷり両面に　清　酒　→大さじ3程度　コショー→お好みで
2
下準備したA 卵白1個、片栗粉・薄力粉各大さじ2、清酒・水各大さじ1に(1)を入れ、絡めながら180度に熱したオリーブオイル（油）で揚げる。 ※キツネ色にならなくても、箸で触って衣がしっかりとした状態で大丈夫です。1分程度で直ぐに揚がります。
3
(2)に下準備したB マヨネーズ大さじ5、コンデンスミルク小さじ2、トマトケチャップ小さじ1/2、生クリーム大さじ1を絡めて出来上がり。