『海老より鱈が好き！』と言われる我が家の鱈マヨ〜魚を食べよう
投稿日2018/01/21
更新日2018/01/21
調理時間15分
お手頃価格の鱈をみつけて作った《海老マヨ》ならぬ《鱈マヨ》。 『海老より鱈が好き！』と言わせてしまったことに、わざわざ海老にこだわってきた意味がなかったwと、少しのガッカリ感と嬉しさの入り混じったレシピです（笑） ほんの少し、一手間加えて食べやすくふんわり食感に仕上がります♪
材料4人分
- 鱈・半身（スケソウダラ可）1枚
- 塩・清酒・コショー適量
- A卵白1個
- A片栗粉・薄力粉各大さじ2
- A清酒・水各大さじ1
- オリーブオイル（油）適量
- Bマヨネーズ大さじ5
- Bコンデンスミルク小さじ2
- Bトマトケチャップ小さじ1/2
- B生クリーム大さじ1
作り方
ポイント
骨は丁寧に取り除くと子供も安心して食べられます。
- 準
A 卵白1個、片栗粉・薄力粉各大さじ2、清酒・水各大さじ1・B マヨネーズ大さじ5、コンデンスミルク小さじ2、トマトケチャップ小さじ1/2、生クリーム大さじ1はそれぞれ良く混ぜておく。
- 1
鱈・半身（スケソウダラ可）の骨を丁寧に取り除き塩・清酒・コショーをふり5〜10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで取り除いて一口大に切る。 ※ 塩 →たっぷり両面に 清 酒 →大さじ3程度 コショー→お好みで
- 2
下準備したA 卵白1個、片栗粉・薄力粉各大さじ2、清酒・水各大さじ1に(1)を入れ、絡めながら180度に熱したオリーブオイル（油）で揚げる。 ※キツネ色にならなくても、箸で触って衣がしっかりとした状態で大丈夫です。1分程度で直ぐに揚がります。
- 3
(2)に下準備したB マヨネーズ大さじ5、コンデンスミルク小さじ2、トマトケチャップ小さじ1/2、生クリーム大さじ1を絡めて出来上がり。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
