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『海老より鱈が好き!』と言われる我が家の鱈マヨ〜魚を食べよう

15

2018.01.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID232392

MARI's

オリーブオイルソムリエのちょっぴり手抜きと愛情たっぷりご飯♪

お手頃価格の鱈をみつけて作った《海老マヨ》ならぬ《鱈マヨ》。

『海老より鱈が好き!』と言わせてしまったことに、わざわざ海老にこだわってきた意味がなかったwと、少しのガッカリ感と嬉しさの入り混じったレシピです(笑)
ほんの少し、一手間加えて食べやすくふんわり食感に仕上がります♪

ブランチ ご飯に合う 生クリーム オイル レシピ シニア はちみつ お酒に合う おもてなし オリーブオイル ワインに合う たら お弁当 トマトケチャップ 子供に人気 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 子供 薄力粉 卵白 簡単 夕食 マヨネーズ オリーブ えび

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材料4人分
鱈・半身(スケソウダラ可) 1枚
塩・清酒・コショー 適量
A
卵白 1個
A
片栗粉・薄力粉 各大さじ2
A
清酒・水 各大さじ1
オリーブオイル(油) 適量
B
マヨネーズ 大さじ5
B
はちみつ 小さじ2
B
トマトケチャップ 小さじ1/2
B
生クリーム 大さじ1
作り方
Point!
骨は丁寧に取り除くと子供も安心して食べられます。
  1. A

    卵白 1個、片栗粉・薄力粉 各大さじ2、清酒・水 各大さじ1

    B

    マヨネーズ 大さじ5、はちみつ 小さじ2、トマトケチャップ 小さじ1/2、生クリーム 大さじ1

    はそれぞれ良く混ぜておく。
  2. 鱈・半身(スケソウダラ可)の骨を丁寧に取り除き塩・清酒・コショーをふり5〜10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで取り除いて一口大に切る。

    ※ 塩  →たっぷり両面に
     清 酒 →大さじ3程度
     コショー→お好みで
  3. 下準備したA

    卵白 1個、片栗粉・薄力粉 各大さじ2、清酒・水 各大さじ1

    に(1)を入れ、絡めながら180度に熱したオリーブオイル(油)で揚げる。

    ※キツネ色にならなくても、箸で触って衣がしっかりとした状態で大丈夫です。1分程度で直ぐに揚がります。
  4. (2)に下準備したB

    マヨネーズ 大さじ5、はちみつ 小さじ2、トマトケチャップ 小さじ1/2、生クリーム 大さじ1

    を絡めて出来上がり。
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