【10分】我が家のキーマカレー♡
投稿日2018/03/24
更新日2018/03/24
調理時間10分
なんとなく忙しなくてお買い物もままならない時にも便利なキーマカレー。ひき肉は切り落とし肉に変えても美味です♡
材料3人分
- 牛・ひき肉（もしくは合挽き肉）300g
- 生姜・にんにく各小さじ1
- Aセロリの葉1本
- A玉ねぎ1玉
- Aトマトジュース200ml＋350ml
- A人参1本
- A水100ml
- Bカレー粉大さじ4
- Bクミンパウダー小さじ1/2
- Bパプリカパウダー小さじ1/2
- B薄力粉大さじ1.5
- B塩大さじ1
- C中濃ソース小さじ1/2
- Cはちみつ小さじ2
- C牛乳100ml
- C醤油小さじ1
作り方
ポイント
使用した玉ねぎ・人参は中〜小サイズです。 トマトジュースは食塩不使用のものを使用しています。 切り落とし肉を使用する場合には、材料のカレー粉・塩をお肉にまぶして使用したほうが、味のなじみがいいです。 今回のトッピングの目玉焼きには、中濃ソースを焦がさないように煮詰めたもので顔を書いています。
- 準
A セロリの葉1本、玉ねぎ1玉、トマトジュース200ml＋350ml、人参1本、水100mlの材料(トマトジュース350ml以外)をミキサーにかけジュース状に仕上げる。 B カレー粉大さじ4、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、薄力粉大さじ1.5、塩大さじ1を合わせておく。
- 1
生姜・にんにくはすりおろし、フライパンに分量外のオルーブオイル大さじ1を入れ、中火で炒める。
- 2
(1)の香りが立ってきたら、牛・ひき肉(もしくは合挽き肉)も入れ炒める。
- 3
(2)に火が通ったら下準備したB カレー粉大さじ4、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、薄力粉大さじ1.5、塩大さじ1を入れ、しっかりと炒める。 ※最初は、重たい感じですが、炒めていくとなんとなくふんわりしてきます。これが、小麦粉がしっかりと炒まったサインです。
- 4
強めの中火もしくは、弱めの強火で(3)にトマトジュース350mlを入れ滑らかになるように絶えずヘラで混ぜる。
- 5
(4)に、下準備したA セロリの葉1本、玉ねぎ1玉、トマトジュース200ml＋350ml、人参1本、水100mlを2~3回に分け入れ都度混ぜる。 ※最後のA セロリの葉1本、玉ねぎ1玉、トマトジュース200ml＋350ml、人参1本、水100mlを入れた段階で強火です。
- 6
(5)が馴染んで、玉ねぎの辛味が消えたらC 中濃ソース小さじ1/2、はちみつ小さじ2、牛乳100ml、醤油小さじ1を入れ3分ほど混ぜながら煮て出来上がり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター