【10分】我が家のキーマカレー♡

10

2018.03.24

分類主食

調理時間: 10分

ID 260738

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

なんとなく忙しなくてお買い物もままならない時にも便利なキーマカレー。ひき肉は切り落とし肉に変えても美味です♡

    材料3人分
    牛・ひき肉(もしくは合挽き肉) 300g
    生姜・にんにく 各小さじ1
    A
    セロリの葉 1本
    A
    玉ねぎ 1玉
    A
    トマトジュース 200ml+350ml
    A
    人参 1本
    A
    水100ml
    B
    カレー粉 大さじ4
    B
    クミンパウダー 小さじ1/2
    B
    パプリカパウダー 小さじ1/2
    B
    薄力粉 大さじ1.5
    B
    大さじ1
    C
    中濃ソース 小さじ1/2
    C
    はちみつ 小さじ2
    C
    牛乳 100ml
    C
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    使用した玉ねぎ・人参は中〜小サイズです。
    トマトジュースは食塩不使用のものを使用しています。
    切り落とし肉を使用する場合には、材料のカレー粉・塩をお肉にまぶして使用したほうが、味のなじみがいいです。
    今回のトッピングの目玉焼きには、中濃ソースを焦がさないように煮詰めたもので顔を書いています。
    1. A

      セロリの葉 1本、玉ねぎ 1玉、トマトジュース 200ml+350ml、人参 1本、水100ml

      の材料(トマトジュース350ml以外)をミキサーにかけジュース状に仕上げる。
      B

      カレー粉 大さじ4、クミンパウダー 小さじ1/2、パプリカパウダー 小さじ1/2、薄力粉 大さじ1.5、塩 大さじ1

      を合わせておく。
    2. 生姜・にんにくはすりおろし、フライパンに分量外のオルーブオイル大さじ1を入れ、中火で炒める。
    3. (1)の香りが立ってきたら、牛・ひき肉(もしくは合挽き肉)も入れ炒める。
    4. (2)に火が通ったら下準備したB

      カレー粉 大さじ4、クミンパウダー 小さじ1/2、パプリカパウダー 小さじ1/2、薄力粉 大さじ1.5、塩 大さじ1

      を入れ、しっかりと炒める。

      ※最初は、重たい感じですが、炒めていくとなんとなくふんわりしてきます。これが、小麦粉がしっかりと炒まったサインです。
    5. 強めの中火もしくは、弱めの強火で(3)にトマトジュース350mlを入れ滑らかになるように絶えずヘラで混ぜる。
    6. (4)に、下準備したA

      セロリの葉 1本、玉ねぎ 1玉、トマトジュース 200ml+350ml、人参 1本、水100ml

      を2~3回に分け入れ都度混ぜる。

      ※最後のA

      セロリの葉 1本、玉ねぎ 1玉、トマトジュース 200ml+350ml、人参 1本、水100ml

      を入れた段階で強火です。
    7. (5)が馴染んで、玉ねぎの辛味が消えたらC

      中濃ソース 小さじ1/2、はちみつ 小さじ2、牛乳 100ml、醤油 小さじ1

      を入れ3分ほど混ぜながら煮て出来上がり。
    11 46
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