【10分】我が家のキーマカレー♡

材料3人分

• 牛・ひき肉（もしくは合挽き肉）
  300g
• 生姜・にんにく
  各小さじ1
• A
  セロリの葉
  1本
• A
  玉ねぎ
  1玉
• A
  トマトジュース
  200ml＋350ml
• A
  人参
  1本
• A
  水100ml
• B
  カレー粉
  大さじ4
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/2
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1/2
• B
  薄力粉
  大さじ1.5
• B
  塩
  大さじ1
• C
  中濃ソース
  小さじ1/2
• C
  はちみつ
  小さじ2
• C
  牛乳
  100ml
• C
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A セロリの葉1本、玉ねぎ1玉、トマトジュース200ml＋350ml、人参1本、水100mlの材料(トマトジュース350ml以外)をミキサーにかけジュース状に仕上げる。 B カレー粉大さじ4、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、薄力粉大さじ1.5、塩大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  生姜・にんにくはすりおろし、フライパンに分量外のオルーブオイル大さじ1を入れ、中火で炒める。

• 2

  (1)の香りが立ってきたら、牛・ひき肉(もしくは合挽き肉)も入れ炒める。

  
• 3

  (2)に火が通ったら下準備したB カレー粉大さじ4、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、薄力粉大さじ1.5、塩大さじ1を入れ、しっかりと炒める。 ※最初は、重たい感じですが、炒めていくとなんとなくふんわりしてきます。これが、小麦粉がしっかりと炒まったサインです。

  
• 4

  強めの中火もしくは、弱めの強火で(3)にトマトジュース350mlを入れ滑らかになるように絶えずヘラで混ぜる。

• 5

  (4)に、下準備したA セロリの葉1本、玉ねぎ1玉、トマトジュース200ml＋350ml、人参1本、水100mlを2~3回に分け入れ都度混ぜる。 ※最後のA セロリの葉1本、玉ねぎ1玉、トマトジュース200ml＋350ml、人参1本、水100mlを入れた段階で強火です。

  
• 6

  (5)が馴染んで、玉ねぎの辛味が消えたらC 中濃ソース小さじ1/2、はちみつ小さじ2、牛乳100ml、醤油小さじ1を入れ3分ほど混ぜながら煮て出来上がり。

ポイント

使用した玉ねぎ・人参は中〜小サイズです。 トマトジュースは食塩不使用のものを使用しています。 切り落とし肉を使用する場合には、材料のカレー粉・塩をお肉にまぶして使用したほうが、味のなじみがいいです。 今回のトッピングの目玉焼きには、中濃ソースを焦がさないように煮詰めたもので顔を書いています。

作ってみた！

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