子供も大人も満足♪なすの肉詰めフライ(残り物アレンジ)

20

2019.06.12

分類主菜

調理時間: 20分(下準備含む全行程の時間です。)

ID 376723

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

ハンバーグやミートボール・餃子などを作るときには、肉だねを100g程度多めに作っておくのが便利♪余った肉種を詰めて衣を付けて揚げるだけの簡単アレンジいかがでしょう♪冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめですよ。

    材料(1〜2人分)
    肉だね(お好みのもの) 100g
    なす 2本
    A
    1個
    A
    薄力粉 大さじ3
    A
    塩コショー 少々
    パン粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ■衣付けを終えた状態で、たっぷりのパン粉を敷いた上に乗せて冷凍保存可能です。
    ■冷凍していたものは、解凍せずに冷凍庫から出してすぐの状態のものを揚げます。
    ■肉だねは、お好みのものや料理の残り物で十分おいしいです。
    1. ■なすは洗ってヘタを取り、縦半分に切り中央部分の身をスプーンで軽くなぞる程度に取り除きます。
      取り除いた身は刻んで肉だねに混ぜ込み、残りは水に10分晒して水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
      A

      卵 1個、薄力粉 大さじ3、塩コショー 少々

      を滑らかになるように合わせておきます。
    2. なすの切り口に分量外の薄力粉を振って、刻んだなすと合わせた肉だね(お好みのもの)を詰め、A

      卵 1個、薄力粉 大さじ3、塩コショー 少々

      →パン粉の順でまぶします。

      ■Aは、濃厚な固めの生地です。
    3. 全体にしっかりパン粉をつけ3分ほど馴染ませます。
      その間に、揚げ油を160度に熱します。
    4. 肉だねの付いた面から入れて、1分半経ったら返して、さらに1〜1分半揚げて油を切ってできあがりです。

      お好みでソースや醤油・辛子を添えてどうぞ♪
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