子供も大人も満足♪なすの肉詰めフライ（残り物アレンジ）

材料（1〜2人分）

• 肉だね（お好みのもの）
  100g
• なす
  2本
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  塩コショー
  少々
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ■なすは洗ってヘタを取り、縦半分に切り中央部分の身をスプーンで軽くなぞる程度に取り除きます。 取り除いた身は刻んで肉だねに混ぜ込み、残りは水に10分晒して水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。 ■A 卵1個、薄力粉大さじ3、塩コショー少々を滑らかになるように合わせておきます。

• 1

  なすの切り口に分量外の薄力粉を振って、刻んだなすと合わせた肉だね（お好みのもの）を詰め、A 卵1個、薄力粉大さじ3、塩コショー少々→パン粉の順でまぶします。 ■Aは、濃厚な固めの生地です。

  
• 2

  全体にしっかりパン粉をつけ3分ほど馴染ませます。 その間に、揚げ油を160度に熱します。

  
• 3

  肉だねの付いた面から入れて、1分半経ったら返して、さらに1〜1分半揚げて油を切ってできあがりです。 お好みでソースや醤油・辛子を添えてどうぞ♪

  

ポイント

■衣付けを終えた状態で、たっぷりのパン粉を敷いた上に乗せて冷凍保存可能です。 ■冷凍していたものは、解凍せずに冷凍庫から出してすぐの状態のものを揚げます。 ■肉だねは、お好みのものや料理の残り物で十分おいしいです。

作ってみた！

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