十勝ハーブ牛とトマトのパイ包み〜チーズソース添え〜

• 30分

材料2人分

• 十勝ハーブ牛カタロースブロック
  160g
• フルーツトマト
  1個
• A
  塩
  適量
• A
  ブラックペッパー
  適量
• 冷凍パイシート（10cm×10cm）
  4枚
• B
  卵黄
  1個
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  ブルーチーズ
  60g
• C
  生クリーム
  80ml
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ■十勝ハーブ牛カタロースブロックを7〜8cm幅に切り、A 塩適量、ブラックペッパー適量を振り10分置く。 ■オーブンを180度に余熱する。 ■フルーツトマトを5mmの輪切りを4枚用意する。

• 1

  オリーブオイル（分量外）を十勝ハーブ牛カタロースブロックに馴染ませ、強火で熱したフライパンで両面に1分ずつ焼き目をつけ、キッチンペーパーに包んで3分おく。

• 2

  冷凍パイシート（10cm×10cm）に（1）を乗せ、縁にB 卵黄1個、塩ひとつまみを刷毛で塗る。

  
• 3

  フルーツトマトを2枚ずつ牛肉の上にのせます。

  
• 4

  冷凍パイシートをひと回り大きく伸ばして（3）にかぶせ、フォークでしっかりと止めてB 卵黄1個、塩ひとつまみを塗ってブラックペッパーを振り、180度のオーブンで15〜18分焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  耐熱容器にC ブルーチーズ60g、生クリーム80mlを入れ、600Wのレンジで40秒～1分ほど、チーズが溶けるまで加熱し、混ぜてソースを作る。

• 6

  器に盛り、ソースを添える。

  

ポイント

■土台のパイシートは伸ばさずに使用します。 ■焼き上がりの目安は、パイがこんがりきつね色になるのを目安にしてください。

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