白さ際立つ☆蓮根の金平！【白だしで簡単】

材料（作りやすい量）

• 蓮根
  200ｇ
• 鷹の爪
  1/2本～お好みで
• 胡麻油
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  蓮根の皮をピーラーで剥いて2～3㎜厚にスライスし、酢を少々加えたたっぷりの水(分量外)に5分さらす。

  
• 2

  鷹の爪は種を除いて輪切りにする。 蓮根をざるに上げて水切りし、キッチンペーパーで水分を取る。

  
• 3

  フライパンに胡麻油を熱して蓮根を炒める。 軽く透明感が出たらA 白だし大さじ1、みりん小さじ1と鷹の爪を加え、調味料の水分が無くなるまでサッと炒める。 出来上がり♪

  

ポイント

◆気にならなければ蓮根の皮はそのままでも良いです。 ◆蓮根の直径によって、丸のままか半月切りか銀杏切りにして下さい。 ◆酢水にさらすことで変色を防ぎます。

作ってみた！

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