主菜
照り照り♡焼き鶏サッと煮込み！
投稿日2017/10/19
更新日2017/10/19
調理時間15分
皮はパリパリ身はふっくら♡ タレでサッと煮る、変わりねぎまです。 ご飯もお酒もバッチ来い（＾＾） 副産物は、絶品タレ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300ｇ）
- 白ネギ1本
- ゆで卵（半熟推奨）2個
- ≪タレ≫
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aニンニク1/2片
作り方
ポイント
◆鶏肉の身の方は焼きません！ 皮目をとにかくバリバリに焼き付けて下さい。 ◆鶏の脂が沢山出た場合は瓶などで保存すると良いです。鶏油として料理に使えます。 ◆鶏肉を大きくカットすることで身が硬くなるのを防ぎ、タレとのバランスも良くなります。
- 準
◆ゆで卵を作って殻を剥いておく。
- 1
白ネギを4㎝幅にカットし、ニンニクは包丁の腹で軽く潰す。
- 2
フライパンを熱して鶏もも肉の皮目だけを焼きつける。 鶏の脂が出てきたらネギを入れ、転がしながら全面に焼き色を付けて先に取り出す。
- 3
鶏肉の皮目がバリバリに焼けたら取り出し、4～6等分にカットする。 ※皮目を下にすると綺麗に切りやすいです。
- 4
鍋にA 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、ニンニク1/2片を入れ、沸騰したら中火で2分煮詰める。
- 5
皮目を上にした鶏肉・ゆで卵・ネギを入れ、弱火に落として3分煮る。 出来上がり♪ 盛り付け後、お好みで七味や粉山椒を振って召し上がれ。
- 6
【おまけ】 残ったタレは捨てないで! 茶こしで濾して少しトロミが付くまで煮詰めると、絶品タレになります♡ 無駄無くご活用を。
レシピID
202667
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- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。