照り照り♡焼き鶏サッと煮込み！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（300ｇ）
• 白ネギ
  1本
• ゆで卵（半熟推奨）
  2個
• ≪タレ≫
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ニンニク
  1/2片

作り方

• 下準備
  ◆ゆで卵を作って殻を剥いておく。

• 1

  白ネギを4㎝幅にカットし、ニンニクは包丁の腹で軽く潰す。

  
• 2

  フライパンを熱して鶏もも肉の皮目だけを焼きつける。 鶏の脂が出てきたらネギを入れ、転がしながら全面に焼き色を付けて先に取り出す。

  
• 3

  鶏肉の皮目がバリバリに焼けたら取り出し、4～6等分にカットする。 ※皮目を下にすると綺麗に切りやすいです。

  
• 4

  鍋にA 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、ニンニク1/2片を入れ、沸騰したら中火で2分煮詰める。

  
• 5

  皮目を上にした鶏肉・ゆで卵・ネギを入れ、弱火に落として3分煮る。 出来上がり♪ 盛り付け後、お好みで七味や粉山椒を振って召し上がれ。

  
• 6

  【おまけ】 残ったタレは捨てないで! 茶こしで濾して少しトロミが付くまで煮詰めると、絶品タレになります♡ 無駄無くご活用を。

  

ポイント

◆鶏肉の身の方は焼きません！　皮目をとにかくバリバリに焼き付けて下さい。 ◆鶏の脂が沢山出た場合は瓶などで保存すると良いです。鶏油として料理に使えます。 ◆鶏肉を大きくカットすることで身が硬くなるのを防ぎ、タレとのバランスも良くなります。

作ってみた！

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