副菜
溜まったさん救済☆鶏皮と茄子のニンニクポン酢！
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間15分
剥いで 剥いで 剥いで・・・忘れて・・・・ 冷凍古墳に溜めちゃった鶏皮、美味しく救済しましょう！ 鶏脂で炒めたお茄子がジューシー♡ サッパリしつつも食べごたえ抜群。 忘らるる食材で美味しい肴（＾＾）
材料2人分
- 鶏皮100g
- 茄子1本
- 塩少々
- Aすりおろしニンニク1/2片分
- Aポン酢大さじ1
- 白髪ネギたっぷりと
作り方
ポイント
◆茄子の切り方は、スライスでも乱切りでもお好みでどうぞ。 ◆あまりにも脂が多い場合は、キッチンペーパーで適度に吸い取ってから茄子を加えて下さい。
- 準
◆鶏皮と茄子を食べやすい大きさに切る。 ◆A すりおろしニンニク1/2片分、ポン酢大さじ1を混ぜ合わせる。 ◆白髪ネギを作る。
- 1
フライパンを熱して鶏皮を入れたら軽く塩を振り、じっくりと脂を出すようにしてカリカリに炒める。 ※跳ねやすいので蓋をすると良いです。
- 2
十分に脂が出たら茄子を加えて炒め、しんなりしたらA すりおろしニンニク1/2片分、ポン酢大さじ1を回し掛けてサッと炒める。
- 3
お皿に盛ったら白髪ネギをたっぷり添える。 出来上がり♪ ※お好みで七味を振っても。
- 4
【おまけ:白髪ネギ】 ネギに縦方向の切れ目を入れ、外側数枚を取って重ね、せん切りにして冷水に放つ。 キッチンペーパーでよく水気を拭いて下さい。
レシピID
359699
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。