はじめてのコロッケ!下処理~揚げ方

10

2021.06.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 414993

だんどり

だんどりキッチン 簡単レシピ

下処理から揚げ方まで。コツもいっぱい!

    材料

    2人分
    じゃがいも 1個
    A
    マヨネーズ・牛乳 各小さじ1
    A
    コンソメ 小さじ1/2
    小麦粉 大さじ1
    1個
    パン粉 カップ1/2

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは茹でずにレンチンで良いんです。
    1. じゃがいもは皮を剥いて芽を取って洗う。
      濡れたままラップでしっかり包んでレンジ600w2分半
      上下を反して2分半加熱する。
    2. じゃがいもは、熱いうちにマッシュしてA

      マヨネーズ・牛乳 各小さじ1、コンソメ 小さじ1/2

      を加えてよく混ぜる。
    3. 2等分にして成型して一休み。
      冷めたら小麦粉を茶こしで全体に振り掛ける。
    4. パン粉をザルに入れて、すりこぎを使って細かくしておく。
      ※お好みですが荒いままでもOK
    5. 卵は箸で白身をつかみあげて切りながらよく混る。
    6. じゃがいもを卵に入れる。
      ※スプーンを使うと手が汚れません
    7. パン粉に移して、上下を反してパン粉を全体に付ける。
    8. やさしくぎゅっと押さえてパン粉を落とす。
    9. フライパンに2㎝程の油を温める。
      箸を入れて泡が沢山出てきたら中火にする。
    10. コロッケを片面1分半ずつ揚げる。
    11. バッドにペーパーを敷いて油を切る。
      使い終わったパン粉は、ビニール袋に入れて冷凍庫で保存OK
    0 33

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