おだしの風味が最高♡家族絶賛の【だしコロッケ】レンジで時短！

材料2人分（小6個分）

• じゃがいも
  1〜2個(220〜250g)
• 合いびき肉
  150g
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋(中身を使用)
• A
  砂糖、酒
  各大さじ1
• 小麦粉
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• B
  小麦粉、水
  各大さじ2
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• キャベツ(千切り)、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、2～3mm幅の半月切り(またはいちょう切り)にし、水(分量外)に3分ほど浸しておく。

  
• 2

  その間に、耐熱ガラスボウルに合いびき肉、A 鰹節屋の割烹だしパック1袋、砂糖、酒各大さじ1を入れよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  1のじゃがいもの水分をキッチンペーパーで軽く拭き、2の上にのせる。両サイドを少し開けるようにふんわりとラップをし(またはシリコンラップを被せ)、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。 （※取り出す時火傷に注意してください）

  
• 4

  ひき肉から出た脂をキッチンペーパーで拭き取り、じゃがいもをマッシャー(またはフォーク)で潰しながら混ぜ合わせる。

  
• 5

  全体が混ざったら6等分して丸める。

  
• 6

  軽く小麦粉をふり、B マヨネーズ大さじ1/2、小麦粉、水各大さじ2のバッター液にくぐらせパン粉をまぶす。

  
• 7

  鍋に1cmほどの揚げ油を入れ、中〜強火(170〜180℃)で片面各2分ほど、全体を4〜5分こんがりとお好みの揚げ色になるまで揚げ焼きする。

  
• 8

  器に盛り付け、お好みで千切りしたキャベツ(千切り)、ミニトマトを添える。

  

ポイント

●ひき肉とじゃがいもを加熱するときは、耐熱ガラスボウルかシリコンボウルを使ってください。ひき肉の油が高温になり、プラスチックの場合溶ける可能性があります。 ●耐熱ガラスボウルやシリコンボウルがない場合は、じゃがいもだけ電子レンジで加熱し、その間にひき肉をフライパンで調理してください。 ●冷凍保存 【調理前】 保存期間：2週間程度 冷凍方法：くっつかないよう保存袋に並べて入れ、パン粉を大さじ3程度一緒に入れて冷凍。（パン粉を入れることでコロッケ同士がくっつきにくく、1個ずつ取り出せます。） 調理方法：油が冷たいうちに冷凍のまま入れ、最初は中火、ふつふつなり始めたら弱火にして7〜8分じっくり揚げ焼きする。最後の1分は強火でカラッと揚げる。 【調理後】 保存期間：10日程度 冷凍方法：1個ずつラップをし、保存袋に入れて冷凍する。 調理方法：ラップのまま電子レンジで加熱する。 ※パン粉がしんなりとした食感になりますが、それはそれで美味しくいただけると思います。電子レンジで解凍後、トースターでカリッと焼いても◎

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