【オクラ入り山形だし風】切って和えるだけ！常備菜にも◎

材料（つくりやすい分量）

• きゅうり
  2本(約200g)
• なす
  1本(約100g)
• オクラ
  3〜4本
• みょうが
  1〜2本
• しょうが
  １かけ
• 大葉
  ５〜10枚
• 納豆昆布
  ５g(あればがごめ昆布)
• 塩
  少々
• A
  しょうゆ、みりん
  大さじ1〜1と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2〜1

作り方

• 1

  きゅうりとなすはそれぞれ5mm角に刻み、塩を揉み込む。

  
• 2

  オクラは塩で板ずりし、さっと洗ったらみじん切りにし、細かくたたくように刻む。 みょうが、しょうが、大葉もみじん切りにする。

  
• 3

  ボウルにきゅうりとなすの出てきた水分をしっかり絞り、２、納豆昆布、A しょうゆ、みりん大さじ1〜1と1/2、酢大さじ1/2〜1を加えて混ぜ合わせる。 味をみて、足りないときはしょうゆなどを足して味をととのえる。

  

ポイント

＊たっぷりは多いな、、、というときは半量でも◎　調味料の量はお好みで調整してください。 ＊きゅうりとなすは、軽く塩をふってから仕上げると水っぽくなりにくく、アクが抜け美味しく仕上がります。 なすは水にさらしてもOK。 ＊納豆昆布がないときは、細切り昆布や昆布のとろとろはないですが塩昆布などでもOK。 ＊オクラは食感を残すために生で使用していますが、茹でてもOK。 塩で板ずりし、さっと熱湯で茹でて水にとり、しっかり水けを拭いて刻みましょう！ 電子レンジを使用しても。 ＊みりんのアルコールが気になる場合は、耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱して煮切ってください。（加熱しすぎに注意！）

作ってみた！

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