【鶏肉とたっぷりきのこのバター醤油炒め】コクうま簡単おかず♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• きのこ
  150g(しめじ、舞茸、しいたけなど)
• A
  バター
  10g
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• 塩
  少々
• サラダ油
  小さじ１
• 粗びき黒こしょう
  適量
• レモン
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除き、一口大に切り、塩、こしょうをふる。

• 2

  きのこは石づきを切り、食べやすい大きさに小房に分ける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで４〜５分焼く。 こんがりと焼き色がついたら、上下を返し、２〜３分焼く。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら、片側に寄せ、空いたところにきのこを加えて軽く塩をふり、しんなりとするまで炒める。 (余分な脂がたくさん出ている場合は、きのこを加える前にキッチンペーパーなどで軽く拭き取る）

  
• 5

  A バター10g、しょうゆ小さじ２を加え、ときどき混ぜながら照りがでるまで煮からめる。味をみて、足りない場合は醤油、塩などで味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふり、レモンを絞っていただく。

  

ポイント

＊きのこはエリンギ、えのきなどを入れても美味しくできます！数種類合わせた方が、旨みも広がるのでおすすめです。 ＊鶏もも肉はから揚げ用で切ってあるものを使用すると、より簡単にできますよ。好みでむね肉を使用してもOK！ ＊レモンなどの酸味が少し入ると、少しあっさりするのでまた違った美味しさになりますよ。途中、味変で絞っても！ ＊好みでにんにくを加えても◎

作ってみた！

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