お弁当のおかずやおつまみに大活躍の肉巻き。今回は、長芋、のり、チーズを巻くレシピです。 大きめに切った長芋のシャキシャキとした食感、とろけるチーズ、のりの香りが絶妙。食べ応えのある一品です。 長芋が大きいので、半分に切ると食べやすいと思います。断面にのりがチラッと見えるのもポイント!
長芋は皮をむいて長さ5cmの棒状に切り、酢水(分量外)にさらす。豚ロースの薄切り肉は広げ、A 塩少々、ブラックペッパー少々で下味をつける。のりは豚肉の幅に合わせて切り、チーズは幅1cmに切る。豚肉にのり、長芋、プロセスチーズをのせ、きつめに巻く。
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、1の巻き終わりを下にして焼く。向きをかえながら焼き色がつくまで加熱する。酒を加えフタをして2分ほど蒸し焼きにする。ふたを開け、B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を絡める。
具材が大きめなので、肉できつめにしっかり巻くと良いです。また、長芋は四角い棒状に切ると、断面がきれいに仕上がります。
レシピID:259815
更新日:2018/03/23
投稿日:2018/03/23