長いも海苔チーズ肉巻き。お弁当のおかず、おつまみにも！
投稿日2018/03/23
更新日2018/03/23
調理時間20分
お弁当のおかずやおつまみに大活躍の肉巻き。今回は、長芋、のり、チーズを巻くレシピです。 大きめに切った長芋のシャキシャキとした食感、とろけるチーズ、のりの香りが絶妙。食べ応えのある一品です。 長芋が大きいので、半分に切ると食べやすいと思います。断面にのりがチラッと見えるのもポイント！
材料2人分
- 豚ロースの薄切り肉200g
- 長芋100g
- プロセスチーズ40g
- のり大1枚(20cm平方)
- 酒大さじ1
- サラダ油小さじ1
- A塩少々
- Aブラックペッパー少々
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
具材が大きめなので、肉できつめにしっかり巻くと良いです。また、長芋は四角い棒状に切ると、断面がきれいに仕上がります。
- 1
長芋は皮をむいて長さ5cmの棒状に切り、酢水(分量外)にさらす。豚ロースの薄切り肉は広げ、A 塩少々、ブラックペッパー少々で下味をつける。のりは豚肉の幅に合わせて切り、チーズは幅1cmに切る。豚肉にのり、長芋、プロセスチーズをのせ、きつめに巻く。
- 2
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、1の巻き終わりを下にして焼く。向きをかえながら焼き色がつくまで加熱する。酒を加えフタをして2分ほど蒸し焼きにする。ふたを開け、B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を絡める。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
