副菜
じゃがいもとドライトマトのガーリックソテー。簡単おつまみ！
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間15分
じゃがいも、ドライトマトをオリーブオイルとにんにくで炒めます。 じゃがいもの下ゆではレンジで時短。 ほっくりとしたじゃがいも、旨みがギュッと凝縮したドライトマト、にんにくの香りが食欲をそそる一品。 辛口の白ワインやビールのおつまみにぴったりです。 パーティーやおもてなしでも活躍しますよ。
材料2人分
- じゃがいも3個
- ドライトマト10g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・ブラックペッパー各少々
- パセリ少々(あれば)
作り方
ポイント
・市販のドライトマトは塩気が強いので、お湯に浸して塩抜きしてから調理します。戻し汁はスープなどに活用OK。 ・輪切りの唐辛子を加えるとペペロンチーノ風に。
- 1
ドライトマトは熱湯（分量外）に10分浸して戻し、2cm角切りにする。じゃがいもは皮をむき、レンジ（500w）で5分加熱し、ひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りがたったらじゃがいもを焼き色がつくまで焼く。ドライトマト、塩・ブラックペッパーを加えて炒め合わせ、あればちぎったパセリをちらす。
レシピID
376406
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。