ミックスビーンズのラタトゥイユ。レンジで簡単♪作り置き副菜。

材料2人分

• いなば　そのままミックスビーンズ
  1袋（70g）
• トマト
  1個
• ナス
  1本
• ズッキーニ
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• B
  塩・ブラックペッパー
  各少々

作り方

• 1

  トマト、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンは2cm角切りにする。

• 2

  大きめの耐熱ボウルにナス、ズッキーニ、玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2を入れ、よく混ぜる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（500w）で3分加熱する。

• 3

  いなば　そのままミックスビーンズ、トマト、ベーコン、B 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々を加え、混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（500w）で2分30秒加熱する。

ポイント

・ナス、ズッキーニ、玉ねぎを先にレンジで加熱することで、ナスとズッキーニはジューシーに仕上がり、玉ねぎにはしっかり火が通ります。 ・加熱時間は電子レンジによって多少異なります。様子を見ながら調節してください。

作ってみた！

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