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ミックスビーンズのラタトゥイユ。レンジで簡単♪作り置き副菜。

副菜

ミックスビーンズのラタトゥイユ。レンジで簡単♪作り置き副菜。
  • 投稿日2020/07/03

  • 調理時間10

ミックスビーンズたっぷりのラタトゥイユ。 彩りがよく、ミックスビーンズの食感が楽しい副菜です。 いなば そのままミックスビーンズを1袋使い切り! 材料を切り、レンジで加熱するだけで簡単です。

材料2人分

  • いなば そのままミックスビーンズ
    1袋(70g)
  • トマト
    1個
  • ナス
    1本
  • ズッキーニ
    1/4本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ベーコン
    40g
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1/2
  • B
    顆粒コンソメ
    小さじ1/2
  • B
    塩・ブラックペッパー
    各少々

作り方

ポイント

・ナス、ズッキーニ、玉ねぎを先にレンジで加熱することで、ナスとズッキーニはジューシーに仕上がり、玉ねぎにはしっかり火が通ります。 ・加熱時間は電子レンジによって多少異なります。様子を見ながら調節してください。

  • 1

    トマト、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンは2cm角切りにする。

  • 2

    大きめの耐熱ボウルにナス、ズッキーニ、玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2を入れ、よく混ぜる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ(500w)で3分加熱する。

  • 3

    いなば そのままミックスビーンズ、トマト、ベーコン、B 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々を加え、混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ(500w)で2分30秒加熱する。

レシピID

393021

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「なす」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History