Name: れんこんときのこのドリア。野菜たっぷり！肉なし＆魚なし。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: ドリア
Ingredients: ご飯 250g; れんこん 1節; えのきだけ 1株; まいたけ 1/2パック; しめじ 1/2株; 玉ねぎ 1/2個; 豆乳 200ml; オリーブオイル 大さじ1/2; ピザ用チーズ 40g; 塩 適量; 黒こしょう 適宜; パセリ 少々; オリーブオイル 大さじ1

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2020.12.01

分類主食

調理時間： 20分（焼き時間を除く）

ID 399544

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

れんこんと3種のきのこを使った、野菜たっぷりのドリア。

えのき、まいたけ、しめじ、玉ねぎはじっくり炒めて旨みを引き出して。

豆乳ホワイトソースは、れんこんのとろみをいかして作ります。

肉なし＆魚なしでベジタリアンの方にも。素朴でやさしい味わいです。

使用ジューサー：HUROM　アドバンスド100（ジュースフィルター）

材料

2人分

	ご飯	250g
	れんこん	1節(約200g)
	えのきだけ	1株
	まいたけ	1/2パック(約80g)
	しめじ	1/2株
	玉ねぎ	1/2個
A	豆乳	200ml
A	オリーブオイル	大さじ1/2
	ピザ用チーズ	40g
	塩	適量
	黒こしょう	適宜
	パセリ	少々
	オリーブオイル	大さじ1

作り方

ポイント

・れんこんホワイトソースは、一般的なホワイトソースと同じくらいのとろみになるまで加熱します。
・豆乳は無調整豆乳でも調整豆乳でもOKです。
・工程4で野菜をじっくり炒めることがポイントです。
・オーブントースターでの焼き時間は、様子を見て調節してください。

#HUROMタイアップ

れんこんは皮つきのまま、ジューサーの投入口に入る大きさに切る。ジューサーに入れ、搾りかすとジュースに分ける。
鍋にれんこんの搾りかすとジュース、A
豆乳 200ml、オリーブオイル大さじ1/2
を入れ、よく混ぜる。中火で熱し、とろみがついたら、塩ふたつまみ、黒こしょうで味を調える。
えのきだけ、まいたけ、しめじは1cm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、3をしんなりするまでじっくり炒める。ご飯を加えて炒め合わせ、塩ふたつまみ、黒こしょうで味を調える。
耐熱容器にオリーブオイル少々（分量外）をぬり、4、2の順で入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで8分ほど焼き、きざんだパセリをちらす。