【焼きポテトのだしマヨサラダ】茹でずに焼いてワンパンで美味
投稿日2023/09/13
更新日2023/09/14
調理時間10分
以前にご紹介した【夏野菜のだしマヨサラダ】が好評だったので、今回はジャガイモと海老で作りました。 ジャガイモも海老も茹でずに蒸し焼きにするから節水です。 これは、間違いなく美味しいので作ってみてくださいね。
材料2人分
- ジャガイモ150g
- 海老5尾
- キュウリ1/2本
- A酢小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1/2
- B麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
蒸し焼きにするので、ジャガイモがほっくりとやわらかく焼き色がついているから香ばしい。 海老も下処理するとプリプリで美味しいですよ。 やみつきサラダに昇格です！
- 1
海老は流水で洗って殻をむき、背に包丁を薄く入れて背ワタを取る。 A 酢小さじ1、片栗粉小さじ1でもみ洗いする。 ＊海老の臭みが取れてプリプリになります。
- 2
ジャガイモは皮をむき1㎝の厚さに切る。 キュウリは小さめに乱切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、ジャガイモを重ならないように並べて蓋をして3分蒸し焼きにする。 焼き色がついていたら、返して、海老を加え蓋をして1分蒸し焼きにする。そのまま3分放置する。 ＊余熱でジャガイモと海老に火を通すと、ジャガイモは焦げすぎず、海老はプリプリになります。
- 4
ボウルにB マヨネーズ大さじ1/2、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1/2を入れ③とキュウリを加え混ぜる。 ジャガイモはやわらかいので少し崩しながら混ぜると美味しいです。 あれば、青ネギの小口切りを載せて出来上がりです。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
