【焼きポテトのだしマヨサラダ】茹でずに焼いてワンパンで美味

材料2人分

• ジャガイモ
  150g
• 海老
  5尾
• キュウリ
  1/2本
• A
  酢
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• B
  麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  海老は流水で洗って殻をむき、背に包丁を薄く入れて背ワタを取る。 A 酢小さじ1、片栗粉小さじ1でもみ洗いする。 ＊海老の臭みが取れてプリプリになります。

• 2

  ジャガイモは皮をむき1㎝の厚さに切る。 キュウリは小さめに乱切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、ジャガイモを重ならないように並べて蓋をして3分蒸し焼きにする。 焼き色がついていたら、返して、海老を加え蓋をして1分蒸し焼きにする。そのまま3分放置する。 ＊余熱でジャガイモと海老に火を通すと、ジャガイモは焦げすぎず、海老はプリプリになります。

  
• 4

  ボウルにB マヨネーズ大さじ1/2、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1/2を入れ③とキュウリを加え混ぜる。 ジャガイモはやわらかいので少し崩しながら混ぜると美味しいです。 あれば、青ネギの小口切りを載せて出来上がりです。

  

ポイント

蒸し焼きにするので、ジャガイモがほっくりとやわらかく焼き色がついているから香ばしい。 海老も下処理するとプリプリで美味しいですよ。 やみつきサラダに昇格です！

作ってみた！

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