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出汁が香る。揚げ出汁豆腐

副菜

出汁が香る。揚げ出汁豆腐
  • 投稿日2020/02/03

  • 調理時間25

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揚げ出汁豆腐って難しいイメージありませんか? 実は少しの油で揚げられるので、とっても簡単! ぜひ美味しい出汁で作ってください。

材料2人分

  • だしプレッソ 昆布
    200ml
  • 木綿豆腐
    1丁(350g)
  • 片栗粉
    適量
  • A
    しょうゆ
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量
  • ねぎ
    適量

作り方

ポイント

片栗粉をまぶすときは、しっかりまぶしてからはたくと、まんべんなくつけられます。

  • 1

    木綿豆腐を2cm厚さの食べやすい大きさに切って、キッチンペーパーを敷いたバットに10分おき、水気を切る。

    工程写真
  • 2

    1に片栗粉をまぶす。 フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、上下を返しながら揚げる。

    工程写真
  • 3

    鍋にだしプレッソ 昆布とA しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を入れて温め、2の揚げた豆腐の上にかけ、ねぎをかける。

    工程写真
レシピID

382380

「ネギ」の基礎

「豆腐」の基礎

「出汁」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History