副菜
出汁が香る。揚げ出汁豆腐
投稿日2020/02/03
更新日2020/02/03
調理時間25分
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（91）
揚げ出汁豆腐って難しいイメージありませんか？ 実は少しの油で揚げられるので、とっても簡単！ ぜひ美味しい出汁で作ってください。
材料2人分
- だしプレッソ 昆布200ml
- 木綿豆腐1丁(350ｇ)
- 片栗粉適量
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- 揚げ油適量
- ねぎ適量
作り方
ポイント
片栗粉をまぶすときは、しっかりまぶしてからはたくと、まんべんなくつけられます。
- 1
木綿豆腐を2cm厚さの食べやすい大きさに切って、キッチンペーパーを敷いたバットに10分おき、水気を切る。
- 2
1に片栗粉をまぶす。 フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、上下を返しながら揚げる。
- 3
鍋にだしプレッソ 昆布とA しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を入れて温め、2の揚げた豆腐の上にかけ、ねぎをかける。
レシピID
382380
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。