主菜
ホロっと肉はずれ◎鶏手羽元と大根のさっぱり煮
投稿日2020/04/08
更新日2020/04/08
調理時間60分
お酢を入れるとお肉がホロっと外れて、とっても食べやすい♪ コトコトじっくり煮込んだ大根は味が染みておいしい。 サッパリと食べられます。
材料4人分
- B大根1/2本
- 油大さじ1/2
- A鶏手羽元８本
- Aしょうがスライス３枚
- Bゆで卵４個
- B水1/2カップ
- B醤油大さじ3
- B米酢50ｃｃ
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
冷ますとより味が染み込んで美味しいです。
- 準
◆大根は皮を剥いて、２～３ｃｍの半月切りする。
- 1
フライパンに油を入れて、A 鶏手羽元８本、しょうがスライス３枚を加えて焼く。ほんのり焼き目がつくのが目安。
- 2
B 大根1/2本、ゆで卵４個、水1/2カップ、醤油大さじ3、米酢50ｃｃ、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、煮立ったら、落し蓋をして、弱火で50分煮る。 時々で上下をひっくり返すと味むらなく仕上がります。 冷ますとより味が染み込みます。
- 3
食べるときにお好みで青ねぎを散らす。
レシピID
388847
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。