バナナたっぷり2本使用。米粉のバナナケーキ

材料（18cmパウンド型1本）

• バナナ
  2本
• A
  米粉
  120g
• A
  砂糖
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ１
• 卵
  2個
• 米油
  30g

作り方

• 下準備
  ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  バナナ2本を粗く刻む。

• 2

  ボウルにA 米粉120g、砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ１を入れて泡だて器で混ぜる。

• 3

  別のボウルに卵を2個入れて、泡だて器でほぐす。

• 4

  米油を加えて混ぜる。

• 5

  2の粉が入っているボウルに4の卵液を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

• 6

  バナナを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

• 7

  パウンド型に生地を流して180℃30〜40分焼く。 竹串を刺して、生地がついてこなかったらできあがり。

ポイント

バナナの甘味を活かして、甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量を増やしてください。 焼きあがったケーキは、網に型から外して、網やケーキクーラーに載せて粗熱をとってくださいね。 米粉は製菓用を使ってください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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