小麦不使用。オレンジとココアのタルト

45

2021.05.13

分類デザート

調理時間: 45分(冷やし固める時間を除く)

ID 412444

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

米粉で作るココア生地のタルトにカスタードクリームを詰めてオレンジをたっぷりと飾りました。
ココアとオレンジが相性抜群なタルトです。
お好みでオレンジをいちごなどのフルーツに変えても◎
◆小麦・卵アレルギー対応

    材料4人分(15㎝タルト型)
    米粉 50g
    アーモンドプードル 15g
    片栗粉 15g
    ココアパウダー 15g
    米油 大さじ2
    メープルシロップ 大さじ2.5~
    オレンジ 2個
    カスタードクリーム 適量
    生クリーム 適量
    作り方
    Point!
    ・米粉は製菓用のものを使用してください。
    ・米油は太白ごま油、菜種油、サラダ油など香りのない油で代用できます。
    ・タルト生地がまとまりにくい場合はメープルシロップを増やしてください。水を加えると歯ごたえが悪くなるのでメープルシロップか米油を使ってください。
    ・焼きあがったばかりはまだやわらかく、もろいので冷まして型から外してください。
    ・アーモンドアレルギーの方はアーモンドプードルをきなこで代用できます。
    1. ・タルト型に米油(分量外)をキッチンペーパーで塗って米粉(分量外)を薄くはたく。
      ・オーブンを170度に予熱する。
    2. ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ココアパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
    3. 別のボウルに米油、メープルシロップを入れて泡だて器で混ぜる。
    4. 1を加えてゴムベラで混ぜて生地をひとまとめにする。
    5. タルト型に厚さが均一になるように手で伸ばして真ん中を20か所ほどフォークでさす。170度で20分ほど焼く。焼きあがったら型にはめたまま粗熱をとる。
    6. タルトが冷めたら型から外し、カスタードクリームを詰めて切ったオレンジをのせる。お好みで生クリームを絞る。
    7. カスタードクリームの作り方はこちらです。
      oceans-nadia.com/user/90062/recipe/367136
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