小麦不使用。オレンジとココアのタルト

材料4人分（15cmタルト型）

• 米粉
  50g
• アーモンドプードル
  15g
• 片栗粉
  15g
• ココアパウダー
  15g
• 粉寒天
  1g
• 米油
  大さじ2
• メープルシロップ
  大さじ2と1/2～
• オレンジ
  2個
• カスタードクリーム
  適量
• 生クリーム
  適量

作り方

• 下準備
  ・タルト型に米油（分量外）をキッチンペーパーで塗って米粉（分量外）を薄くはたく。 ・オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ココアパウダー、粉寒天を入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに米油、メープルシロップを入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  1を加えてゴムベラで混ぜて生地をひとまとめにする。

  
• 4

  タルト型に厚さが均一になるように手で伸ばして真ん中を20か所ほどフォークでさす。170℃で20分ほど焼く。焼きあがったら型にはめたまま粗熱をとる。

  
• 5

  タルトが冷めたら型から外し、カスタードクリームを詰めて切ったオレンジをのせる。お好みで生クリームを絞る。

  
• 6

  カスタードクリームの作り方はこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/367136

ポイント

・米粉は製菓用のものを使用してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は太白ごま油、菜種油、サラダ油など香りのない油で代用できます。 ・タルト生地がまとまりにくい場合はメープルシロップを増やしてください。水を加えると歯ごたえが悪くなるのでメープルシロップか米油を使ってください。 ・焼きあがったばかりはまだやわらかく、もろいので冷まして型から外してください。 ・アーモンドアレルギーの方はアーモンドプードルをきなこで代用できます。

作ってみた！

質問