卵・乳・小麦不使用。豆乳で作るカスタードクリーム

5

2018.10.07

分類デザート

調理時間: 5分

ID 367136

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

卵・乳・小麦不使用で作るカスタードクリームです。タルトに詰めたり、シュークリームに入れたり、パンつけたり、そのまま食べたりと使い方は無限大!
卵を使っていなくても、濃厚で美味しいカスタードクリーム。
大豆アレルギーの方は、牛乳へ変更してくださいね。

    材料
    A
    無調整豆乳 200ml
    A
    黒糖 大さじ1
    A
    粉寒天 1g
    A
    かぼちゃフレーク 大さじ1
    A
    米粉 大さじ1
    A
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    卵なしでコクのある味は、かぼちゃフレーク。かぼちゃの裏ごしでも代用できます。
    甘さ控えめなので、お好みで甘味料を増やしてください。
    黒糖ではなく、お好きな甘味料作ることができますが、黒糖はコクがでます。
    バニラオイルを入れると香りが良くなります!我が家はバニラオイルを入れたり、入れなかったりですので、今回のレシピには入れていません。バニラオイルはアルコールを含みません。
    1. A

      無調整豆乳 200ml、黒糖 大さじ1、粉寒天 1g、かぼちゃフレーク 大さじ1、米粉 大さじ1、塩 ひとつまみ

      を鍋に入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
    2. 中火で火にかけ、フツフツとしたら、弱火にして、3分加熱する。火を止めてからバニラオイルを入れて完成。
    3. タルトに入れるときは、袋に入れずにヘラで直接塗ってしても大丈夫です。
    19 269
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