卵・乳・小麦不使用。豆乳で作るカスタードクリーム

Name: 卵・乳・小麦不使用。豆乳で作るカスタードクリーム
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 無調整豆乳 200ml; 黒糖 大さじ1; 粉寒天 1g; かぼちゃフレーク 大さじ1; 米粉 大さじ1; 塩 ひとつまみ

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5分

卵・乳・小麦不使用で作るカスタードクリームです。タルトに詰めたり、シュークリームに入れたり、パンつけたり、そのまま食べたりと使い方は無限大！卵を使っていなくても、濃厚で美味しいカスタードクリーム。大豆アレルギーの方は、牛乳へ変更してくださいね。

材料

A
無調整豆乳
200ml
A
黒糖
大さじ1
A
粉寒天
1g
A
かぼちゃフレーク
大さじ1
A
米粉
大さじ1
A
塩
ひとつまみ

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A 無調整豆乳200ml、黒糖大さじ1、粉寒天1g、かぼちゃフレーク大さじ1、米粉大さじ1、塩ひとつまみを鍋に入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
2
中火で火にかけ、フツフツとしたら、弱火にして、3分加熱する。火を止めてからバニラオイルを入れて完成。
3
タルトに入れるときは、袋に入れずにヘラで直接塗ってしても大丈夫です。

ポイント

こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。卵なしでコクのある味は、かぼちゃフレーク。かぼちゃの裏ごしでも代用できます。甘さ控えめなので、お好みで甘味料を増やしてください。黒糖ではなく、お好きな甘味料作ることができますが、黒糖はコクがでます。バニラオイルを入れると香りが良くなります！我が家はバニラオイルを入れたり、入れなかったりですので、今回のレシピには入れていません。バニラオイルはアルコールを含みません。