主菜
さっぱり。鶏肉のみぞれ煮
投稿日2022/01/15
更新日2022/01/15
調理時間20分
さっぱり食べられるみぞれ煮。 大根おろしは水気を切らずにそのまま加えて煮込みます♪ ご飯が進む一品です。 ■1人分の栄養価 エネルギー：362kcal 食物繊維：1.4g
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 大根200g
- 青じそ2枚
- 酒大さじ1/2
- 米油大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
・大根は加熱することで辛みが飛びます。大根の辛みが苦手な方は上の方を使ってください。
- 1
鶏もも肉は1口大に切って酒をまぶす。大根はすりおろす。青じそは千切りにする。
- 2
フライパンに米油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮のほうから焼く。焼き色がついたら裏返して両面を焼けたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
すりおろした大根、A しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、酢大さじ1を加えて５分ほど煮る。
- 4
器に盛り、青じそをのせる。
レシピID
429285
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。