かぼちゃとかぶの塩麹ポタージュ【シンプルなスープ】

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個(正味300g)
• かぶ
  2個
• 塩麹
  大さじ2
• A
  水
  500ml
• A
  ローリエ
  1枚
• 塩
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃはワタとタネを除き、皮をむいて1cm厚さに切る。かぶはくし形切りにする。

  
• 2

  鍋に１を入れて塩麹を全体にかけて5分ほどおく。（水がでてきます）

  
• 3

  A 水500ml、ローリエ1枚を加えて中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にして10〜15分ほど煮る。

  
• 4

  やわらかくなったらブレンダーやミキサーでなめらかにして塩を加えて味を整える。お好みでパセリを振る。

  

ポイント

・お好みで水の半量を牛乳や豆乳にするとより濃厚になります。

作ってみた！

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