醤油麹の和風コールスロー

材料4人分

• A
  キャベツ
  1/4玉
• A
  きゅうり
  1本
• A
  にんじん
  1/4本(40g程度)
• とうもろこし
  30g
• 塩
  小さじ1/2
• B
  醤油麹
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  冷凍とうもろこしを使用する場合は、指定時間レンジで加熱するか茹でておく。 生のとうもろこしを使用する場合も茹でる、または蒸しておく。

• 1

  A キャベツ1/4玉、きゅうり1本、にんじん1/4本を千切りにする。とうもろこしはバラしておく。

• 2

  切った野菜ととうもろこしをボウルに入れ、塩を加えて揉み10分程度置いてから、ギュッと絞りしっかり水気を切る。

• 3

  水気を切ったらB 醤油麹大さじ1、マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

野菜を塩揉みしたあとは、しっかり水気を切ると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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