副菜
醤油麹の和風コールスロー
投稿日2023/06/01
更新日2023/06/01
調理時間10分(野菜の塩揉みの待機時間をのぞく)
野菜がたっぷり食べられる、醤油麹を使った和風のやみつきコールスロー。 野菜をたくさん食べたいとき、いつものコールスローを味変したいときにオススメです！ 醤油麹で減塩効果も✨
材料4人分
- Aキャベツ1/4玉
- Aきゅうり1本
- Aにんじん1/4本(40g程度)
- とうもろこし30g
- 塩小さじ1/2
- B醤油麹大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- B酢小さじ1
作り方
ポイント
野菜を塩揉みしたあとは、しっかり水気を切ると美味しく仕上がります。
- 準
冷凍とうもろこしを使用する場合は、指定時間レンジで加熱するか茹でておく。 生のとうもろこしを使用する場合も茹でる、または蒸しておく。
- 1
A キャベツ1/4玉、きゅうり1本、にんじん1/4本を千切りにする。とうもろこしはバラしておく。
- 2
切った野菜ととうもろこしをボウルに入れ、塩を加えて揉み10分程度置いてから、ギュッと絞りしっかり水気を切る。
- 3
水気を切ったらB 醤油麹大さじ1、マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
レシピID
460450
質問
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- Artist
まむまむ
- 幼児食インストラクター
はじめてでもこれならできる! 発酵・麹調味料を使った 家族の「おいしい!」が増えるレシピ ハードルが高いと思われがちな麹調味料 実は仕込みはほんの数分! 使えば料理が楽においしくなります✨ 料理が苦手な方や忙しい方にこそ試してもらいたい! 麹調味料で作ったごはんで 心も身体も満たされる方が増えたらいいな という思いで投稿しています! よろしくお願いします♪ 腸質改善アドバイザー/幼児食インストラクター オンライン発酵料理教室 Comfy koji table主宰 ▷Instagramでも投稿しています @mammam_kurashi
