【大根たっぷり】大根、しめじ、鶏肉のみぞれ汁
投稿日2024/11/14
更新日2024/11/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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冬の大根は寒さから実を守るために、糖度が増して甘くなるので、バリエーション豊富にたっぷり食べたいですよね。 我が家で人気の大根、おろし大根＋αした、すりおろし汁をご紹介します。今回は鶏肉を加えました。鶏の旨味が汁にでるので、味わい深くなります。焼餅を加えると、雑煮風になりますので、具材を変えてアレンジしてください。
材料2人分
- 大根100g
- しめじ40g
- 鶏肉100g
- Aかつお昆布出汁500㏄
- A酒大さじ１
- A塩小さじ1/2
- A薄口醤油大さじ1/2
- 大根おろし100g
- 青ネギ（小口切り）適量
- 粉唐辛子適量(お好みで振ってください)
作り方
ポイント
①鶏肉は使用する量が少ないため、下処理（塩を振ったり、湯通し）はしていません。気になる方は、普段通りの下処理をしてください。 ②大根おろしは、水分が多いと出汁の味が薄まるので、軽く絞ってください。
- 準
①大根は皮を剥き、4等分に切ってから、厚さ2㎜にイチョウ切りにする。 ②しめじは石突を落とし、ほぐす。 ③鶏肉は皮と脂を除き、食べやい大きさに切る。
- 1
①鍋にA かつお昆布出汁500㏄、酒大さじ１、塩小さじ1/2、薄口醤油大さじ1/2、具材を入れて、中火で火を通し、灰汁をとる。火を止めて、大根おろしを入れ混ぜる。
- 2
器に盛り付け、青ネギ（小口切り）を散らして完成です。 ※お好みで粉唐辛子をふってください。
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質問
作ってみた!
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
