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【大根たっぷり】大根、しめじ、鶏肉のみぞれ汁

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  • 15

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安150

  • 冷蔵保存1

  • 冷凍保存-

冬の大根は寒さから実を守るために、糖度が増して甘くなるので、バリエーション豊富にたっぷり食べたいですよね。 我が家で人気の大根、おろし大根+αした、すりおろし汁をご紹介します。今回は鶏肉を加えました。鶏の旨味が汁にでるので、味わい深くなります。焼餅を加えると、雑煮風になりますので、具材を変えてアレンジしてください。

材料2人分

  • 大根
    100g
  • しめじ
    40g
  • 鶏肉
    100g
  • A
    かつお昆布出汁
    500㏄
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • A
    薄口醤油
    大さじ1/2
  • 大根おろし
    100g
  • 青ネギ(小口切り)
    適量
  • 粉唐辛子
    適量(お好みで振ってください)

作り方

  • 下準備
    ①大根は皮を剥き、4等分に切ってから、厚さ2㎜にイチョウ切りにする。 ②しめじは石突を落とし、ほぐす。 ③鶏肉は皮と脂を除き、食べやい大きさに切る。

  • 1

    ①鍋にA かつお昆布出汁500㏄、酒大さじ1、塩小さじ1/2、薄口醤油大さじ1/2、具材を入れて、中火で火を通し、灰汁をとる。火を止めて、大根おろしを入れ混ぜる。

  • 2

    器に盛り付け、青ネギ(小口切り)を散らして完成です。 ※お好みで粉唐辛子をふってください。

ポイント

①鶏肉は使用する量が少ないため、下処理(塩を振ったり、湯通し)はしていません。気になる方は、普段通りの下処理をしてください。 ②大根おろしは、水分が多いと出汁の味が薄まるので、軽く絞ってください。

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