ごはんがススム！【鶏むね南蛮】食べ盛りのお子さんも満足！

材料3人分（2~3人分）

• 鶏むね肉（皮なし）
  300g
• 長なす
  100g(中1本)
• 玉ねぎ
  100g(中1/2個)
• 青ねぎ
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  日本酒
  小さじ1
• A
  生姜
  10g(ひとかけ分)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  めんつゆ（2倍濃縮）
  小さじ1と1/2
• B
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・生姜はすりおろす。 ・鶏むね肉（皮なし）は厚さ1.5cmのそぎ切りにし、ポリ袋に入れA 塩ひとつまみ、日本酒小さじ1、生姜10gを入れて軽く揉んでおく。（10分程度置いておく）

  
• 1

  【材料を切る】 ・玉ねぎは食べやすい大きさのくし形に青ねぎは斜めに切る ・長なすは縦に4等分し、2㎝の厚さに切る。水につけて、水気を切る（軽くペーパーで水気をとる）

  
• 2

  下準備の鶏むね肉に片栗粉を入れ、混ぜる。 温めたフライパンにごま油、鶏むね肉を入れ、中火～中弱火で片面2分ずつ焼く。 この間に器にB しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1と1/2、はちみつ小さじ2を混ぜて合わせておく。

  
• 3

  (2)の鶏むね肉を器に移し、フライパンでなすを1分程度炒め、玉ねぎを加え、更に1分間炒める。 ※油が足りない時は小さじ1程度足してください。

  
• 4

  鶏むね肉を戻し、軽く混ぜ合わせ、よく混ぜたB しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1と1/2、はちみつ小さじ2を入れ, 中火で20秒程度炒め合わせ、青ねぎを入れて器に盛る。

  

ポイント

なすの水気をしっかり切ること（軽くペーパーでおさえる）と油はねもせず、色もきれいにでます。 野菜を炒める時は残りの油で炒めますが油が足りない時は小さじ1程度足してください。 はちみつを使用しています。1歳未満のお子様へは与えないでください。 お好みでにんにく、唐辛子をいれてもおいしいです。

作ってみた！

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