意外と簡単！にんじんの白あえ
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間10分(豆腐の水きりをする時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ごま油を加えた風味豊かなあえ衣がおいしい一品。 面倒に思われがちな白あえを簡単に作ります。
材料2人分
- にんじん（大）1/2本(90g)
- 絹ごし豆腐50g
- A塩ひとつまみ
- A砂糖ひとつまみ
- Aすり白ごま小さじ1/2
- A薄口しょうゆ小さじ1/2
- A酢小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- A練り白ごま小さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
にんじんを塩分濃度の濃い湯でゆでてしっかり塩味をつけることで、味がまとまる。
- 準
絹ごし豆腐は厚手のペーパータオルに包み、重石をして10分ほどおいて水きりをする。
- 1
- 2
鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 にんじんを入れ、好みの硬さになるまで2〜3分ゆで、ざるに上げて水気をきる。
- 3
水きりをした絹ごし豆腐はボウルに入れ、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。 A 塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、すり白ごま小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1/2、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、練り白ごま小さじ1を加え、さらに混ぜる。
- 4
にんじんを3のあえ衣に加えてさっくりあえ、器に盛る。
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tatsu
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