【じゃがいものギリシアヨーグルトあえ】クリーミーで爽やか♪

材料3人分

• じゃがいも
  （小）2個(240g)
• A
  ギリシャヨーグルト
  60g(無糖)
• A
  塩
  小さじ1/5
• A
  砂糖
  少々
• A
  白みそ
  小さじ1/2(3g)
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  白だし
  4〜5滴
• A
  オリーブ油
  小さじ1
• パセリのみじん切り
  少々(あれば)
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。

  
• 2

  鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩を加えて中火にかける。 沸騰したら弱めの中火にし、じゃがいもに金串がスッと通るようになるまで8分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。

  
• 3

  ボウルにA ギリシャヨーグルト60g、塩小さじ1/5、砂糖少々、白みそ小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、白だし4〜5滴、オリーブ油小さじ1を入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  ②のじゃがいもを③のボウルに加え、あえる。

  
• 5

  器に盛り、あればパセリのみじん切りをちらす。

  

ポイント

ギリシャヨーグルトは、プレーンヨーグルト150gを60gまで水きりしたもので代用できます。

作ってみた！

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