ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも！味噌炒めいろいろ

投稿日2019/04/16
更新日2019/04/16

ささっと簡単にできる「味噌炒めレシピ」のご紹介です。味噌のコクが野菜やお肉に絡んでやみつき！　醤油ベースで甘辛く仕上げたものや、鶏ガラベースの中華風のレシピなど。ご飯が進むことまちがいなしのおかずを集めました。

1.茄子とピーマンの肉味噌炒め。

調理時間10分

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栁川かおり

しっかり炒めた茄子に甘辛い肉味噌が絡んでごはんがすすみます。

材料

茄子、ピーマン、鶏挽き肉、酒(または水)、味噌、砂糖、醤油

作ってみた！

レビュー（26件）

701952
2024/07/18 19:39
とっても😆美味しくできました✌️
とーるじーじ
2024/10/29 17:41
作って見ました。わりと簡単に出来ましたが美味しかったです。嫁さんも「美味しいね😋なす🍆がいくらでも食べられそう」と高評価でした。
886853
2024/09/03 19:17
茄子ピーマンの美味しい季節です。豚ひき肉で作ったのは初めてでした。ひき肉の臭みを消す為に生姜を使ってみました。美味しくできました!

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2.『春キャベツと豚こまのスタミナ味噌炒め』包丁いらず♪

調理時間10分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

春キャベツをフライパンでサッと炒めて取り出し、あとは、豚こまを炒めて、甘辛味噌を絡めたら出来上がり。本当は、フライパンで、一緒に炒め合わせてもよかったのですが別々に盛り付けた方がちょっとオシャレに見えるのでこの方法で。笑しかも、この方法だと、キャベツの甘さやシャキシャキ食感も楽しめて一石二鳥です♡

材料

豚こまぎれ肉、春キャベツ、酒、片栗粉、味噌、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、豆板醤、にんにく、ごま油

作ってみた！

レビュー（25件）

ヴェル
2024/04/27 21:12
コレはたまらんッ- ̗̀ ჱ( ⸝⸝.ˬ.⸝⸝ )̧̢ キャベ🐷間違いない❢❢ 時間無い方にもある方にも箸が止まらないはず(๑•̀ㅂ•́)و✧ Yuuさん最高なレシピ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
fuka
2024/06/23 21:33
旦那さんにも好評でした♡
あや
2024/07/11 18:56
ぎっしり詰まったキャベツを一玉買ったので、キャベツ増し増しにしました。子供も食べるので辛味は無しで、肉は300g、調味料は1.5倍で。お肉に味をつけたらキャベツを入れて混ぜました。上のお肉ばかり食べられそうなので(笑) しっかりお味でとても美味しかったです。

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3.豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当】

調理時間10分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

フライパンで、豚バラ→なす→ピーマンの順に炒め甘辛の味噌だれを絡めるだけ。たったこれだけだけど味はしみしみ、なすはトロトロ♪ 味噌をたっぷり使った甘辛い味付けなので白ご飯がはかどります！笑まさに、これから食欲が落ちる夏にぜひ作って頂きたいレシピです。

材料

豚バラ薄切り肉、なす、ピーマン、味噌、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、豆板醤、にんにく、いり白ごま、ごま油

作ってみた！

レビュー（55件）

ナムディ
2024/05/21 19:04
なすとピーマンを使いたかったのでこちらのレシピでスタミナ味噌炒めに✨ とても簡単で調味料の配合がちょうど良くご飯に合いあっという間に無くなりました😋 また作りたいと思います🥰 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
milk
2024/07/04 21:24
義母から頂いた手作り赤豆味噌で作りました！味噌自体の色が濃くて少し濃いめの色になりましたが、しっかりした味で美味しくてごはんが止まらなかったです✨ 夫もガッツリ系のおかずで喜んでくれました🙆🏻
なみへい
2024/07/10 18:15
数え切れないほど作っています！ナスとピーマンがあれば作ります😊 子供も食べるので豆板醤は入れていませんが美味しいです！簡単で美味しいレシピをありがとうございます✨

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4.【ごはんが進む！】豚肉とキノコの旨味噌炒め

調理時間15分

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三浦ユーク

豚バラ肉の甘い脂身にエリンギのジューシーな旨味、合わせ味噌のコク深さが相まって、もう米に合いすぎて困っちゃいます！乾燥唐辛子を少し入れることで、ピリッとした辛味のアクセントがポイントです。ごはんにも、お酒にもぴったりですよ。

材料

豚バラ肉(薄切り)、エリンギ、えのき茸、茹で銀杏、にんにく、とうがらし-乾(輪切り)、塩、味噌、酒、砂糖、胡麻油、青ネギ(小口切り)、糸唐辛子

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5.シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』

調理時間10分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

”もやし”を使ったご飯がすすむガッツリメイン。使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので包丁いらずでラクラク♪ しかも、もやしがシャキシャキ食感に仕上がります。その秘密は”ごま油”と ”タレを加えるタイミング”。ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎタレはひき肉に絡めることでもやしが素早く炒められシャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡